قزل آلا با سس لهستانی


مواد لازم برای ۴ نفر:

– ۴ عدد فیله ماهی کامل قزلآلا (هرکدام حدود ۲۲۵ گرم)
– ۷۵ گرم یا ۶ قاشق سوپخوری کره
– ۲ عدد تخممرغ [خواص تخممرغ]
– ۲ قاشق سوپخوری شوید تازه خردشده
– یک قاشق سوپخوری آب لیموترش
– نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
– چند برش لیمو ترش
– چند عدد هویج پخته

● طرز تهیه:

۱) ابتدا ماهیها را پاک کرده و تیغ آن را به صورت یک تکه خارج کنید.
▪ نکته: برای این منظور شکم ماهی را به صورت طولی با چاقو ببرید، سپس با فشار انگشت شست روی ستون فقرات پشت، هم ستون فقرات و هم تیغها را به صورت کامل از گوشت جدا کنید.
پس از اینکه ماهیها را پاک کردید، آنها را خوب بشویید و با دستمال حولهای خشک کنید. سپس روی سینی فر یا تابه دستهفلزیای – که با روغن چرب شده– از پشت پهن کنید؛ بهصورتی که قسمت پوست ماهی روی تابه قرار گیرد.
۲ ) در کاسه کوچکی کره ریخته و روی شعله اجاقگاز آب کنید. کره آبشده را با قلمموی آشپزخانه روی گوشت ماهیها بمالید و سپس آن را با نمک و فلفل سیاه طعمدار کنید. بعد گریل فر اجاقگاز را روشن کرده و روی شعله متوسط تنظیم کنید.
۳) تابه حاوی ماهیها را روی سینی شبکهای قرار داده و به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که گوشت ماهی بپزد، حرارت دهید. در این فاصله، تخممرغها را به اندازهای بپزید که کاملا سفت شود، سپس آنها را پوست کنده و ریز خرد کنید.
در پایان ماهیها را به ظرف دیگری منتقل کنید و مخلوط تخممرغ خردشده و شوید لیموترش را پس از کمی تفتدادن در کره روی ماهیها بریزید. حالا ماهیها را با این مخلوط به همراه لیموترش و هویج پخته سرو کنید.

 

منبع :انجمن عروسانه

loading...
***
loading...
پیشنهاد میشود بخوانید

نظر یا سوال شما چیست ؟

آدرس ایمیل شما نمایش داده نمیشود و محرمانه است