طرز تهیه کیک تکه ای شکلاتی

مواد اولیه :

كره                                                                                       225 گرم

شكلات خالص خرد شده                                                           100 گرم

آب                                                                                      150 ميلي‌ليتر

آرد معمولي                                                                            300 گرم

بيكينگ‌پودر                                                                          دو قاشق چايخوري

شكر قهوه‌اي نرم                                                                       275 گرم

خامه ترش                                                                               150 ميلي‌ليتر

تخم‌مرغ زده شده                                                                   دو عدد

 

مواد لازم براي رويه

شكلات خالص                                                                                   200 گرم

آب                                                                                  شش قاشق غذاخوري

خامه ساده                                                                         سه قاشق غذاخوري

كره سرد                                                                              يك قاشق غذاخوري

 

طرز تهیه

يك قالب كيك چهارگوش به اندازه 32×20 سانتي‌متر را چرب كرده و كف آن كاغذ روغني مي‌‌اندازيم. در يك شيرجوش، كره و شكلات را همراه آب روي حرارت كم قرار داده و گاهي اوقات آنها را هم مي‌زنيم. آرد و بيكينگ‌پودر را داخل يك كاسه الك مي‌نماييم، شكر را به آن اضافه كرده و هم مي‌زنيم. شكلات آب شده داغ را داخل مواد مي‌ريزيم و خوب مي‌زنيم تا زماني كه مواد به طور يكنواخت مخلوط شوند. خامه ترش را افزوده و هم مي‌زنيم، سپس تخم‌مرغ‌ها را مي‌‌افزاييم و به هم زدن ادامه مي‌‌دهيم. مايه كيك را داخل قالب مي‌ريزيم و در فري كه از قبل گرم شده، روي حرارت 190 درجه سانتي‌گراد به مدت 40 تا 45 دقيقه مي‌پزيم تا زماني كه کیک حالت اسفنجي پيدا كند. مي‌گذاريم كيك در قالب كمي سرد شود، سپس آن را روي سيني مشبك فلزي بر مي‌گردانيم تا كاملا خنك شود. براي تهيه رويه كيك، شكلات را همراه آب داخل شيرجوش مي‌ريزيم و روي حرارت ملايم قرار مي‌دهيم. خامه را به آن افزوده، هم مي‌زنيم و از روي حرارت بر مي‌داريم؛ كره سفت و سرد را به آن مي‌افزاييم و هم مي‌زنيم، بعد آن را روي كيك سرد شده با استفاده از يك كاردك يكنواخت پخش مي‌كنيم

پیشنهاد میشود بخوانید

نظر یا سوال شما چیست ؟

آدرس ایمیل شما نمایش داده نمیشود و محرمانه است