طرز تهیه پای سیب

مواد اولیه :

آرد سفيد                                                                                    225 گرم

كره                                                                                          125 گرم

زرده تخم‌مرغ                                                                             دو عدد

سيب زرد                                                                                   سه عدد

پودر قند                                                                                  يك قاشق مرباخوري

آب يخ                                                                                      سه قاشق مرباخوري

دارچين                                                                                   يك قاشق مرباخوري

كشمش                                                                                100 گرم

شكر                                                                                    دو قاشق غذاخوري

زعفران آب كرده                                                                     يك قاشق مرباخوري

رنگ خوراکی                                                                         به میزان لازم

طرز تهیه

آرد را در كاسه‌اي بزرگ الك كرده، كره را با چاقو روي آرد نگيني خرد مي‌كنيم و به آرامي و با نوك انگشتان كره را به خورد آرد مي‌دهيم، تا دانه‌هاي شني آرد و كره تشكيل شود، سپس آب و يك عدد زرده تخم‌مرغ را اضافه كرده و مجددا با نوك انگشتان خمير را ورز مي‌دهيم، سپس آن را گرد كرده و يك ساعت در يخچال استراحت مي‌دهيم. بعد از اين فاصله خمير را بين دو لايه كيسه پلاستيكي به كمك وردنه پهن مي‌كنيم. قالب مخصوص پاي را با برس چرب كرده و خمير را به آرامي داخل قالب قرار مي‌دهيم و از اطراف قالب اضافي خمير را مي‌گيريم. سيب‌ها را خرد نموده با دارچين، شكر و كشمش مخلوط كرده و داخل پاي را با اين مواد پر مي‌كنيم. مجددا از دو كيسه پلاستيكي استفاده كرده و مابقي خمير را با وردنه باز مي‌كنيم و با يك لايه خمير ديگر روي مواد پاي را مي‌پوشانيم. براي رنگ قرمز روي سيب يك عدد زرده تخم‌مرغ را با زعفران حل شده و رنگ خوراکی در آب و پودر قند مخلوط كرده و روي پاي را با اين مايه رومال مي‌كنيم، سپس پاي را به مدت 30 دقيقه در فري كه از يك ربع قبل با دماي 175 درجه سانتي‌گراد گرم كرده‌ايم، قرار مي‌دهيم.

پیشنهاد میشود بخوانید

نظر یا سوال شما چیست ؟

آدرس ایمیل شما نمایش داده نمیشود و محرمانه است