طرز تهیه زولبیا

مواد لازم

نشاسته                               دو قاشق سوپخوري (50 گرم)

آرد سفيد                             يك و نيم پيمانه

آب                                       يك پيمانه

ماست پرچرب                        پنج قاشق مرباخوري

مايه خمير                              يك قاشق سوپخوري

شكر                                     يك قاشق مرباخوري

روغن و خلال پسته                    به ميزان لازم

مواد لازم براي شربت

آب                                           دو و نيم پيمانه

گلاب                                        يك پيمانه

عسل                                     يك كيلوگرم

هل                                         يك قاشق مرباخوري

زعفران                                   دو قاشق غذاخوري

طرز تهیه

مايه خمير را با شكر و آب داخل ظرف كوچكي ريخته و ظرف را در جاي گرم به مدت نيم ساعت مي‌گذاريم تا مايه خمير كاملا پف كند. مايه خمير را در ظرف بزرگ‌تري ريخته، آرد الك شده و نشاسته را به آن مي‌افزاييم. ماست را داخل مايه ريخته و با دست خوب هم مي‌زنيم تا خمير صاف شود، سپس از صافي رد كرده و مايه به دست آمده را كه به صورت شل مي‌باشد، نيم ساعت كنار مي‌گذاريم و اگر مايه سفت بود مقداري به آن آب اضافه مي‌كنيم. داخل قابلمه كوچكي را تا نيمه روغن مي‌ريزيم و روي حرارت قرار مي‌دهيم تا كاملا داغ شود. مايه زولبيا را در قيف مخصوص زولبيا ريخته و به شكل مارپيچ در روغن مي‌ريزيم. يك طرف زولبيا كه قرمز شد، طرف ديگر را برگردانده و زولبيا را با چنگال خارج كرده در شربت داغ مي‌اندازيم و يك ربع اجازه مي‌دهيم تا در شربت بماند، سپس زولبيا را از شربت خارج كرده، در ظرف مورد نظر قرار داده و روي آن را با خلال پسته تزيين مي‌كنيم.

طرز تهيه شربت

عسل و آب را روي حرارت قرار داده تا رقيق شود و به جوش آيد، پس از يكي، دو جوش گلاب، زعفران و هل را مي‌افزاييم و وقتي جوش زد و قوام آمد، شربت حاضر است.

پیشنهاد میشود بخوانید

نظر یا سوال شما چیست ؟

آدرس ایمیل شما نمایش داده نمیشود و محرمانه است