مواد لازم براي سه نفر
تخم‌مرغ: سه عدد
شير: 1 و 1/4پيمانه
روغن مايع: دو قاشق سوپخوري
آرد: دو پيمـانه
زيره: يك قاشــق چايخوري
كنجد: يك قاشق چايخوري
پنير پيتزا و نمك: به ميزان لازم
مواد لازم مياني
سيب‌زميني نگيني خرد شده: دو عدد
پياز: يك عدد
روغن، نمك، فلفل و زردچوبه: به ميزان لازم
طرز تهیه
پياز را خرد كرده و سرخ مي‌كنيم. سيب‌زميني‌ها را سرخ كرده، سپس با پياز هم زده و نمك، فلفل و زردچوبه مي‌زنيم و از روي حرارت برداشته تا كمي خنك شود.
در ظرفي ديگر تخم‌مرغ‌ها را با مفتول دستي هم زده، سپس شير را اضافه مي‌كنيم. روغن و آرد را نيز افزوده و كاملا هم مي‌زنيم تا آرد گلوله‌اي نداشته باشد. نمك را افزوده و از صافي رد مي‌كنيم تا مايه صاف و يك‌دست شود. كنجد و زيره را كمي تفت داده و به مايه پنكيك اضافه مي‌كنيم. تابه‌اي را با كمي روغن فقط چرب كرده، روي حرارت گذاشته تا گرم شود و از مايه آماده شده يك ملاقه در تابه ريخته و آن را حركت مي‌دهيم تا كف تابه كاملا با مايه پوشانده شود، سپس هر دو طرف را تفت می‌دهیم. باقي مواد را نيز به همين ترتيب آماده مي‌كنيم. روي هر پنكيك كمي از مخلوط پياز و سيب‌زميني را ريخته، اطراف را روي مواد آورده و سپس رول مي‌كنيم و در ظرفي كنار هم چيده، روي آنها پنير پيتزا پاشيده و 5 الي 10 دقيقه در فر با حرارت180 درجه سانتي‌گراد قرار مي‌دهيم تا فقط پنير آب و طلايي شود.
خانواده سبز