طرز تهيه ترشي بادمجان دلمه اي

مواد اولیه :

هويج بزرگ رنده شده سه عدد

سير رنده شده دو بوته

بادنجان دلمه‌ای کوچك و فلفل سبز تند ریز شده هر کدام 15 عدد

نعنا خشك 100 گرم

سركه سفيد يك و نيم ليتر

سبزي‌هاي معطر خشك مخصوص ترشي چهار قاشق غذاخوري

نمك، فلفل سياه، زردچوبه و سياه‌دانه به ميزان لازم

ادويه مخصوص ترشي دو قاشق غذاخوري

طرز تهيه:

مدت ماندگاري اين ترشي حدود يك سال مي‌باشد و بهتر است آن را در يخچال نگهداري کنيد. در خوزستان اين ترشي مربوط به فصل خاصي نمي‌باشد تمام سال همراه با غذاهايي چون ماهي و مرغ مورد استفاده قرار مي‌دهند. بادنجان‌ها را به صورت يك خط در ميان پوست گرفته، كاملا آنها را شسته و پس از اين‌كه داخل آبكش ريختيم، خشك مي‌كنيم و با مقداري سركه به مدت 10 دقيقه مي‌جوشانيم. سپس زير بادنجان‌ها را برش كوچكي مي‌‌زنيم و كنار مي‌گذاريم.

فلفل‌ سبز، هويج، سير، نعنا سبزي‌هاي معطر، زردچوبه، نمك، فلفل سياه و ادويه مخصوص ترشي را با نيم ليتر سركه مخلوط كرده از اين مواد يك قاشق غذاخوري داخل بادنجان‌ها ريخته و براي اتصال بادنجان از خلال دندان استفاده مي‌کنيم. پس از پر شدن تمام بادنجان‌ها، آنها را داخل ظرف چيده و دوباره بقيه سركه را همراه با سياه‌دانه‌ها روي آنها مي‌ريزيم. اين ترشي پس از هفت روز قابل استفاده است و به خاطر شكل زيبايي كه دارد مي‌توان از آن در مهماني‌هاي رسمي استفاده كرد.

پیشنهاد میشود بخوانید

نظر یا سوال شما چیست ؟

آدرس ایمیل شما نمایش داده نمیشود و محرمانه است

فقط یه دونه نظر
  1. ناشناس گفته

    سلام میخواستم ازتون خواهش کن وقتی دستور ترشی میزارید کامل وبا عکس بزارید تا متوجه بشیم چی هست همین ترشی نصفه اومده وسطاشم تبلیغاته