مواد اولیه :
بادنجان نگيني خرد شده 700 گرم
هويج نگيني خرد شده 150 گرم
گيلاس يا آلبالو 200 گرم
تمر هندي يك بسته
سيب نگيني خرد شده دو عدد
گلابي نگيني خرد شده دو عدد
سير خرد شده يك بوته
انگور يك خوشه
نعنا خشك يك قاشق غذاخوري
نمك و سركه به ميزان لازم
گلپر يك قاشق غذاخوري
دارچين يك قاشق مرباخوري
طرز تهيه:
بادنجان و هويج را با مقداري سركه به مدت پنج دقيقه مي‌جوشانيم و مي‌گذاريم تا سرد شود. بقيه مواد را با هم مخلوط كرده و در شيشه مخصوص ريخته و روي آن سركه مي‌ريزيم. اين ترشي پس از 10 روز آماده است.
خانواده سبز