طرز تهیه ترشی قارچ و بادمجان

مواد اولیه :

بادنجان كبابي                                                                            چهار عدد

ريحان، جعفري، گشنيز و ترخون ساطوري شده                                 روي هم نصف پيمانه

قارچ اسلايس و بخارپز شده                                                          دو پيمانه

نمك و فلفل سياه                                                                       از هر كدام يك قاشق مرباخوري

روغن زيتون                                                                              پنج قاشق غذاخوري

سياه‌دانه، گل‌پر و تخم گشنيز                                                       از هر كدام يك قاشق مرباخوري

فلفل تند خرد شده                                                                     دو قاشق غذاخوري

سركه                                                                                             به ميزان لازم

 

طرز تهیه

بادنجان‌ها را به صورت نگيني خرد مي‌كنيم و با دو قاشق روغن زيتون روي شعله ملايم تفت مي‌دهيم. قارچ‌ها را نيز با دو قاشق غذاخوري روغن زيتون تفت مي‌دهيم. سياه‌دانه، گل‌پر و تخم گشنيز را بدون روغن تفت داده و آسياب مي‌كنيم و از اين تركيب يك قاشق چايخوري به بادنجان و قارچ مي‌افزاييم. سپس بقيه مواد را افزوده و در انتها سركه را به حدي اضافه مي‌كنيم تا مخلوط مواد ترشي غليظ باشد.

loading...
***
loading...
پیشنهاد میشود بخوانید

نظر یا سوال شما چیست ؟

آدرس ایمیل شما نمایش داده نمیشود و محرمانه است