طرز تهیه ترشـی ليته
مـواد لازم
بادنجان: شش عدد
هويج: دو عدد
سـير: يك بوته
فلـفل تند: 100 گرم
سـياه‌دانه: يك قاشق مرباخوري
نمك: يك قاشق غذاخوري
ساقه كرفس: 100 گرم
سركه: به ميزان لازم
تخم گشنيز پودر شده: يك قاشق چايخوري
طرز تهيه
بادنجان‌ها را پوست كنده، خرد مي‌كنيم و به همراه سركه و نمك به مدت 10 دقيقه مي‌گذاريم تا بپزد، سپس آنها را در آبكش ريخته و مي‌گذاريم تا كاملا خنك شده و تلخي آنها گرفته شود. سپس همه مواد را به همراه بادنجان داخل غذاساز ريخته و كاملا به صورت پوره در مي‌آوريم. سركه را نيز به مواد افزوده تا مخلوطي يك‌دست حاصل شود. مخلوط را داخل شيشه مخصوص ترشي ريخته و در آن را محكم مي‌بنديم. پس از دو هفته مي‌توانيم از اين ترشي استفاده كنيم.
