مواد لازم
• دو پیمانه آرد کامل
• 1.5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• نصف قاشق چایخوری جوش شیرین
• نصف قاشق چایخوری پودر دارچین
• 1/4 قاشق چایخوری نمک
• 1/4 قاشق چایخوری جوزهندی
• 1/8 قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده
• دو عدد تخم مرغ همزده
• یک پیمانه موز له شده (4 تا 5 عدد موز متوسط)
• یک پیمانه شکر
• نصف پیمانه روغن گیاهی یا کره آب شده
• ¼ پیمانه گردوی خرد شده
• ¼ پیمانه تمشک
• نصف پیمانه شکلات تلخ
• ¼ پیمانه مربای تمشک
• نصف قاشق چایخوری شورتنینگ
• 1/3 پیمانه تکه های شکلات تلخ
• استروزل*
طرز تهیه
1. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. یک ظرف یا قالب مستطیلی را با روغن چرب کنید و کنار بگذارید. در یک کاسه بزرگ، آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین، دارچین، نمک، جوز هندی و زنجبیل را با هم مخلوط کنید. یک چاله در وسط مخلوط آرد ایجاد کنید.
2. در یک کاسه متوسط، تخم مرغ ها، موز، شکر و روغن را با هم مخلوط کنید. مخلوط تخم مرغ را به طور یکجا داخل مخلوط آرد بریزید. آنها را هم بزنید تا همه مواد به خورد یکدیگر بروند. گردو و ¼ پیمانه شکلات تلخ را اضافه کنید. مواد را داخل قالب بریزید. تمشک ها را روی آنها و در آخر استروزل روی خمیر بریزد.
3. به مدت 55 تا 60 دقیقه آن را در فر بپزید. یک چنگال را در مرکز کیک فرو کنید اگر نچسبید و چنگال تمیز بیرون آمد یعنی وسط آن نیز پخته است. کیک را 10 دقیقه در دمای اتاق بگذارید تا خنک شود.
4. در یک کاسه، 1/3 پیمانه شکلات تلخ را با نصف قاشق چایخوری شورتنینگ مخلوط کنید. آن 20 ثانیه را داخل مایکروفر با قدرت 70 درصد قرار دهید تا ذوب شود. 15 ثانیه هم بزنید و روی نان خنک شده بریزید.
5. ¼ پیمانه تمشک را نیز به مدت 20 تا 30 ثانیه داخل کاسه داخل مایکروفر با قدرت 100 درصد قرار دهید تا آب شود. سپس آن را روی نان بریزید و سرو کنید.
استروزل
مواد لازم
3 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
دو قاشق غذاخوری آرد کامل
4 قاشق چایخوری کره
¼ پیمانه گردوی خرد شده
طرز تهیه
1. در یک کاسه کوچک، شکر قهوه ای و آرد را با هم مخلوط کنید. آنها را داخل غذاساز بریزد و کره را اضافه کنید تا حسابی یکدست شود. در آخر گردو را اضافه کنید و هم بزنید.