آموزش و طرز تهیه “مربای بالنگ” (بسیار ترد و خوشمزه) | انواع مربای خانگی

آموزش و طرز تهیه “مربای بالنگ” (بسیار ترد و خوشمزه) | انواع مربای خانگی

درست کردن مربا بالنگ تازه, پخت مربا بالنگ

مواد لازم:

 بالنگ  ۲ عدد
 شکر  هم وزن بالنگ
گلاب  یک چهارم لیوان
زعفران دم کرده  به میزان لازم

طرز تهیه :

بالنگ هایی را انتحاب کنید که برجستگی کمتری روی پوست داشته باشند تا به سهولت پوست را جدا کنید .برای جدا کردن پوست ،از كارد ميوه خوري تيز استفاده كنيد و يك لايه نازك از روي پوست بالنگ برداريد اگر مقداری از پوست باقي ماند اشكالي ندارد چون باعث عطر بيشتر مربا ميگردد ، اما اگر اين مقدار زياد باشد موجب تلخ شدن مربا ميگردد.

بعد از اينكه پوست را جدا كرديد بالنگ را از وسط به دو نيم كنيد و بخش داخلي (مغز) را در آوريد و آب یکی از بالنگ ها را گرفته و صاف کنید که بعداْ به مربا اضافه شود و بخش سفيد رنگ پوست كه شبيه پنبه است را براي مربا جدا كنيد  توسط قيچي يا كارد به قطعات تقريباً ۱ در ۲ سانتي متر ببريد .سعي كنيد قطعات كوچك نباشد .بعد آنرا وزن كنيد تا  وزن شكر به دست آید .

بالنگ را به مدت۱۲ ساعت در آب بخیسانید در  اين مدت مقداري آب جذب ميكند .
شكر را با دو ليوان آب بجوشانيد تا براي مربا آماده باشد .

بعد از ۱۲ ساعت بالنگ ها را از آب خارج كنيد و با دست فشار دهيد تا آب آن گرفته شود سپس در ظرفي آب بريزيد و بالنگ ها را بجوشانيد . دو بار اينكار را تكرا كنيد تا تلخي مربا گرفته شود دقت داشته باشيد كه زياد نجوشد هر بار ۱۰ دقيقه كافيست هر چه ميزان آب هنگام جوشيدن بشتر باشد تلخي آن زودتر گرفته ميشود .پس از اين مرحله بالنگ را روي صافي بريزيد و چند بار آب سرد رويش بريزيد بعد با دست فشار داده و آبش را بگيريد و در شهد بيندازيد آب  صاف شده بالنگ را به جاي آبليمو اضافه كنيد ( از شكرك زدن شهد غليظ جلوگيري ميكند ) شعله را روشن كنيد و صبر كنيد تا “بالنگ” كاملاً بپزد و شهد کمی برایش باقی مانده و شيشه اي شود در آخر گلاب و زعفران اضافه كنيد و صبر كنيد دو سه جوش بزند و شعله را خاموش كنيد .

مراحل تهيه مرباي بالنگ، مرباي بالنگ بالنگ،مربا،انواع مربا،روش پخت بالنگ

درست کردن مربا بالنگ تازه, پخت مربا بالنگ
مراحل تهيه مرباي بالنگ

درست کردن مربا بالنگ تازه, پخت مربا بالنگ

دستور تهیه مرباي بالنگ،آموزش درست کردن مرباي بالنگ مراحل تهيه مرباي بالنگ

درست کردن مربا بالنگ تازه, پخت مربا بالنگ

مرباي بالنگ بالنگ،مربا،انواع مربا،روش پخت بالنگ

درست کردن مربا بالنگ تازه, پخت مربا بالنگ

دستور تهیه مرباي بالنگ،آموزش درست کردن مرباي بالنگ

منبع : ashpazierangin.net

اشتراک در تاپیک
اطلاع رسانی از
2 نظرات
Inline Feedbacks
نمایش همه کامت ها

من درست کردم خیلی نرم شد شیشه ای نشد نمدونم مشکلش چی هست

خیلی جوشاندید