طرز تهیه برشتوک نخودچی

مواد لازم:
آرد نخودچی        ۲۵۰ گرم

روغن جامد        ۱۲۵ گرم

پودر قند        ۱۲۵ گرم

هل و دارچین        نصف قاشق چای‌خوری

پودر کاکائو        ۱ قاشق مرباخوری

شکلات تخته ای        ۵۰ گرم

پودر پسته        برای تزیین

آرد سفید        ۵۰ گرم

طرز تهیه:

مرحله ۱ – آرد نخودچی  و آرد سفید را تفت دهید تا رنگ آن کمی طلایی شود سپس روغن را به آن افزوده و مرتب هم زده تا رنگ آن قهوه ای روشن شود.

مرحله ۲ – مخلوط را از حرارت برداشته و پودر قند، هل و دارچین را بیفزایید و مرتباً هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود. (در صورت استفاده از پودر کاکائو در این مرحله اضافه کنید)

مرحله ۳ – مواد را در سینی لوز ریخته و با پشت قاشق صاف کرده، سپس شکلات تخته ای را که روی حرارت غیر مستقیم آب کرده‌اید روی برشتوک ریخته و مقداری پودر پسته نیز بپاشید.

مرحله ۴ – قالب را در یخچال گذاشته حدود نیم ساعت یا بسته به سرمادهی یخچال بیشتر بگذارید و بعد برشتوک را به صورت لوز برش داده و دوباره در یخچال بگذارید تا کاملاً ببندد.

مرحله ۵ – برشتوک را که قبلاً برش زده‌اید با دقت از هم جدا کرده و در ظرف مورد نظر چیده و سرو نمایید.
روش تهیه‌ی برشتوک نخودچی – آکا,آشپزی, طرز تهیه

 
نکـــــــات:

۱٫ پودر قند را داخل مواد الک کنید.

۲٫در صورتی که مایه خیلی شل بود کمی آرد نخودچی را جداگانه تفت دهید و بعد به مخلوط اضافه کنید.

۳٫ برشتوک در مرحله قبل از برش باید حدود نیم ساعت در یخچال باشد و بعد آن را برش داده و دوباره اجازه دهید تا کاملاً ببندد، در صورتی که در مرحله برش بیش از اندازه سفت شود باعث خرد شدن برشتوک می‌شود.

۴٫ به شکلات آب شده ۱ تا ۲ قاشق روغن مایع اضافه کنید تا روان‌تر باشد و به راحتی روی برشتوک ریخته شود.

پیشنهاد میشود بخوانید
نظر یا سوال شما چیست ؟

آدرس ایمیل شما نمایش داده نمیشود و محرمانه است