مواد لازم سوپ ازوگلین( برای شش نفر):
دال عدس | نصف لیوان، ۹۰ گرم |
بلغور گندم | یک چهارم لیوان، ۵۰ گرم |
پیاز | ۱ عدد کوچک، ۳۰ گرم |
آب |
۷ لیوان، ۱۴۰۰ گرم |
نمک | یک و نیم قاشق مرباخوری، ۹ گرم |
مارگارین یا کره | ۴ قاشق غذاخوری،۴۰ گرم |
رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری، ۲۰ گرم |
نعنا خشک | یک و نیم لیوان، ۲ گرم |
فلفل قرمز | نصف قاشق مرباخوری، ۱ گرم |
آب لیمو | ۲۰ گرم |
طرز تهیه سوپ ازوگلین:
پیاز را پوست بگیرید، بشویید و رنده کنید.
در یک قابلمه دو قاشق روغن ریخته پیاز را چند دقیقه تفت دهید.
عدس و بلغور را پاک کرده، بشویید و در قابلمه بریزید. رب گوجه فرنگی، آب نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.
بگذارید نیم ساعت ( با زود پز یک ربع ) بپزد. سوپ که غلیظ شد، در یک کاسه بکشید و روی آن را با نعنا تزیین کنید.
هنگام سرو کردن این سوپ از لیمو ترش تازه استفاده کنید.
ارزش غذایی در یک پرس
انرژی | ۱۴۲ کالری |
پروتئین | ۵ گرم |
چربی | 5.8 گرم |
کربوهیدرات | 18.4 گرم |
کلسیم | ۱۷ میلیگرم |
آهن | 1.53 میلیگرم |
فسفر | ۸۹ میلیگرم |
روی | ۱ میلیگرم |
سدیم | ۵۲۶ میلیگرم |
ویتامین آ | ۲۳۱ IU |
تیامین | 0.8 میلیگرم |
ریبوفلاوین | 0.06 میلیگرم |
نیاسین | 0.78 میلیگرم |
ویتامین ث | ۱ میلیگرم |
نکته: این سوپ در منطقه جنوب شرقی ترکیه معروف است.
به جای مارگارین یا کره می توانید از روغن مایع استفاده کنید.
ashpaz-bashi.blogfa.com