طرز تهیه فـطير

مـواد لازم

 

آرد: شش پيمانه

 

پودر خمير ترش: دو قاشق سوپخوري

 

شير داغ: يك پيمانه

 

تخم‌مرغ: يك عدد

 

نمك: 1/8 قاشق چايخوري

 

زعفران ساييده شده: يك قاشق چايخوري

 

شكر: 1/4قاشق سوپخوري

 

آب گرم: 3/4پيمانه

 

شكر: يك پيمانه

 

زرده تخم‌مرغ: يك عدد

 

روغن مايع: 1 و 1/4پيمانه

 

پودر قند: دو قاشق غذاخوري

 

طرز تهیه

 

ابتدا در ظرفي مناسب پودر خمير ترش و 1/4 قاشق شكر را به آب گرم اضافه كرده، مخلوط نموده و در دماي اتاق پنج تا ده دقيقه قرار مي‌دهيم تا پف كند.

 

شير داغ و شكر را مخلوط مي‌كنيم سپس نمك و تخم‌مرغ را به آن اضافه كرده و مايه خمير ترش را نيز به آرامي افزوده، تمام مواد را با هم مخلوط كرده و آرد و روغن مايع را به تدريج اضافه مي‌كنيم تا جايي كه ديگر خمير به دست نچسبد. روي خمير را مي‌پوشانيم و در محل گرم يك ساعت قرار داده تا خمير استراحت كند و حجم آن دو برابر شود. كف سيني فر را چرب كرده، خمير را ورز داده و به حالت گرد فرم مي‌دهيم و به همان حالت 45 دقيقه مي‌گذاريم تا بماند. زعفران و زرده را با چنگال زده، با پودر قند مخلوط مي‌كنيم و با قلم‌مو روي نان‌ها مي‌ماليم سپس با قالب‌هاي شيريني روي نان فرو رفتگي ايجاد مي‌كنيم و در فري كه از يك ربع قبل با حرارت 175 درجه سانتي‌گراد گرم كرده‌ايم، به مدت 20 تا 30 دقيقه قرار مي‌دهيم.

 

نکته

به جاي پودر خمير ترش مي‌توانيد از 4/5 تا 5 قاشق سوپخوري مايه خمير فوري استفاده ‌كنيد.

نظر یا سوال شما چیست ؟

آدرس ایمیل شما نمایش داده نمیشود و محرمانه است