طرز تهیه قیمه نثار

مواد اولیه :

برنج                                             700 گرم

گوشت راسته گوسفندي                400 گرم

زرشك                                           50 گرم

خلال پسته                                   30 گرم

زعفران آب كرده                        نصف پيمانه

پياز                                                70 گرم

روغن مايع                                      100 گرم

شكر                               يك قاشق سوپخوري

گلاب                             يك قاشق چايخوري

زردچوبه                     يك قاشق چايخوري

خلال نارنج                                       50 گرم

نمك و فلفل                               به ميزان لازم

طرز تهیه

پياز را به صورت خلالي خرد كرده و كمي در روغن تفت مي‌دهيم، پس از اين‌كه پيازها طلايي شدند، گوشت را به تكه‌هاي مربع شكل خرد كرده و با پياز سرخ مي‌كنيم. نمك، فلفل و زردچوبه را نيز افزوده و با اضافه كردن مقداري آب به گوشت حرارت زير آن را كم مي‌كنيم تا گوشت پخته شود.

درون قابلمه‌اي آب ريخته و پس از اين‌كه جوش آمد، برنج را كه از قبل به مدت دو ساعت خيس كرده‌ايم درون آب جوش به مدت 10 دقيقه مي‌جوشانيم و پس از اين‌كه كمي نرم شد، آن را آبكش كرده و به مدت يك ساعت مي‌گذاريم تا برنج دم بكشد. مقداري از برنج را با زعفران مخلوط كرده، زرشك را نيز در روغن كمي سرخ مي‌كنيم. خلال پسته را با شكر مخلوط كرده و كمي تفت مي‌دهيم. خلال نارنج را سه بار با آب گرم جوشانده تا تلخي آن كاملا گرفته شود، سپس با مقداري شكر و گلاب آن را مخلوط مي‌كنيم تا كمي مزه شيرين بگيرد، بعد آنها را كمي در روغن تفت مي‌دهيم.

برنج دم كشيده را درون يك ديس كشيده و روي آن گوشت ريخته و با نثار روي آن را تزيين مي‌كنيم. در صورت دلخواه مي‌توانيم هويج را نيز رنده كرده و روي برنج بريزيم.

پیشنهاد میشود بخوانید

نظر یا سوال شما چیست ؟

آدرس ایمیل شما نمایش داده نمیشود و محرمانه است