مواد اولیه :
برنج چهار پيمانه
سبزيپلویی 500 گرم
گوشت گوسفندي سردست 250 گرم
چغندر يك تا دو عدد
هويج دو عدد
قيسي زردآلو نصف پيمانه
پياز يك عدد
گَردِ ليمو دو قاشق غذاخوري
روغن، نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
طرز تهیه
اين غذا بسيار خوشمزه و خوشرنگ است و با يكبار امتحان در برنامه غذايي شما جاي خود را باز ميكند. گوشت را شسته و در صورت دلخواه به صورت يك تكه يا خرد شده در ميآوريم. پياز را خرد كرده و گوشت را به آن اضافه ميكنيم و تفت ميدهيم. فلفل و زردچوبه را به گوشت افزوده و به اندازه دو ليوان آب به آن اضافه كرده و ميگذاريم پس از جوش آمدن با حرارت ملايم نيمپز شود.
برنج را خيس كرده و آبكش ميكنيم. چغندر را پوست گرفته، حلقهحلقه برش ميدهيم. هويج را هم به شكل مورب برش ميزنيم. قيسي را شسته و خيس ميكنيم.
مقداري روغن كف قابلمه ريخته، به اندازه يك كفگير روي آن برنج ميريزيم. گوشت نيمپز را قرار داده، روي آن گردليمو ميپاشيم. چغندر و هويج را روي گوشت قرار ميدهيم، سپس يك لايه سبزي و يك لايه برنج ميريزيم تا موادمان به صورت لايهاي درون قابلمه ريخته شود. قيسيها را درون كمي روغن تفت داده، روي برنج ميريزيم و به اندازه دو تا سه قاشق روغن روي برنج ريخته و آن را دم ميكنيم.