مواد اولیه :
برنج سه پيمانه
سبزي‌پلویی خرد شده 200 گرم
روغن و نمك به ميزان لازم
روغن محلي يك قاشق غذاخوري
پياز متوسط يك عدد
سير يك حبه
ماهيچه گوسفندي 300 گرم
چوب دارچين يك عدد
بادنجان چهار عدد
گوجه‌فرنگي متوسط چهار عدد
طرز تهیه
اين غذا در استان سمنان بسيار طرفدار دارد. مردم مهمان‌نواز اين خطه از مهمانان‌شان نيز با همين غذا پذيرايي مي‌كنند. پياز را خرد كرده و كمي تفت مي‌دهيم. گوشت را هم افزوده، پس از تفت دادن، سير، دارچين و يك ليوان آب درون آن ريخته و مي‌گذاريم تا بپزد. در نيم ساعت آخر نمك را هم مي‌افزاييم. آب برنج را اندازه مي‌كنيم و به همراه سبزي، نمك و روغن داخل قابلمه ريخته و پس از جوش آمدن دم مي‌كنيم. بادنجان‌ها را دو نيم كرده و نيم ساعت در آب نمك غليظ مي‌خوابانيم، سپس سرخ مي‌كنيم. گوجه‌فرنگي‌ها را هم دو نيم كرده و تفت مي‌دهيم. در انتها پلو، گوشت، بادنجان و گوجه‌فرنگي را درون ظرف ريخته و با روغن محلي سرو مي‌كنيم.