مواد لازم
برنج سه و نيم پيمانه
كره 200 گرم
شير 4 پیمانه
زعفران يك قاشق چايخوري
نمك يك قاشق چايخوري
كشمش پلويي 1 پیمانه
دارچين نصف ق چایخوری
فيله مرغ 500 گرم
پياز داغ يك پيمانه
خلال پسته يك پيمانه
آب دو پيمانه
آب پياز به ميزان لازم
گلاب 1/3پيمانه
طرز تهیه
فيلههاي مرغ را با نمك، زعفران و آب پياز مزهدار ميكنيم. برنج دانه بلند را با آبجوش نيم ساعت قبل خيس ميكنيم. نيم ليتر آب و شير را در قابلمه ريخته تا بجوشد. آب برنج را خالي ميكنيم و آن را داخل شير ميريزيم نمك، زعفران و گلاب را هم اضافه ميكنيم. نيمي از شير كه تبخير شد، كره را ميريزيم و ميگذاريم بماند تا شير كاملا جذب برنج شود. 35 دقيقه دمكني ميگذاريم تا بپزد.
كشمش را با كمي كره و دارچين با هم سرخ ميكنيم. فيلههاي مرغ مزهدار شده را سرخ كرده و بعد در كره تفت ميدهيم.
برنج پخته شده را در ظرف موردنظر ريخته و كشمش، پياز داغ و خلال پسته را روي برنج ميريزيم و تزيين ميكنيم، فيلههاي مرغ را هم روي برنج قرار ميدهيم.