مواد اولیه :
برنج چهار پيمانه
مرغ 500 گرم
پياز يك عدد
سير دو عدد
فلفل سياه، نمك و روغن به ميزان لازم
رب انار يك قاشق غذاخوري
هويج متوسط سه عدد
زرشك دو قاشق غذاخوري
زعفران دم‌كرده دو قاشق چايخوري
طرز تهیه
برنج را دم مي‌كنيم. پياز را خرد كرده و با مرغ، سير، نمك و فلفل در قابلمه ريخته و با دو قاشق روغن تفت مي‌دهيم. وقتي رنگ مرغ تغيير كرد و پيازها سرخ شد، در آن آب ريخته و مرغ را مي‌پزيم تا آب آن به يك ليوان كاهش يابد. هويج‌ها را خلالي خرد كرده و تفت مي‌دهيم. زرشك را تفت داده و كنار مي‌گذاريم. مرغ پخته شده را ريش‌ريش كرده و در قابلمه مي‌ريزيم. رب انار و آب مرغ را به همراه مخلفات داخل آن ريخته و حرارت مي‌دهيم تا آب مرغ تبخير شود. پلو را در بشقاب ريخته و با زعفران، مرغ، هويج و زرشك پوشانده و سرو مي‌كنيم.
نكـته:
پس از پخت اوليه مرغ، سير را از آن خارج مي‌كنيم.