طرز تهیه استانبولي پلو قالبي

مواد لازم براي پنج نفر

برنج                                                                                     پنج پيمانه

گوجه‌فرنگي رسيده                                                                     يك كيلوگرم

سيب‌زميني استانبولي حلقه‌شده                                                         200 گرم

سينه مرغ                                                                               يك عدد

روغن                                                                                 چهار  قاشق سوپخوري

رب گوجه‌فرنگي                                                                     يك قاشق سوپخوري

فلفل سياه                                                                             يك قاشق چايخوري

پيازداغ                                                                               سه الي چهار قاشق سوپخوري

نمك                                                                                  به ميزان لازم

 طرز تهیه

برنج را با آب نيمه گرم شسته، به همراه دو ليوان آب و كمي نمك خيس مي‌كنيم. گوجه‌فرنگي‌ها را پوست كنده و به صورت پوره درآورده، به برنج اضافه نموده و به مدت دو تا سه ساعت كنار مي‌گذاريم. سينه مرغ را به صورت مكعبي خرد كرده و با يك قاشق روغن تفت مي‌دهيم. رب گوجه‌فرنگي را به همراه پيازداغ، سيب‌زميني، نمك و فلفل به مرغ افزوده، با هم مخلوط نموده و تفت مي‌دهيم. برنج را روي حرارت قرار مي‌دهيم تا به جوش آيد. بعد از اين كه مقداري از آب برنج كشيده و مغز آن نرم شد، مايه سيب‌زميني را افزوده و روي حرارت ملايم مي‌گذاريم تا آب به خورد برنج برود. كف ديواره قالب موردنظر را چرب كرده، برنج را درون آن ريخته و روي آن را صاف مي‌كنيم. سپس قالب را درون فري كه از قبل با حرارت 250 درجه سانتي‌گراد گرم شده، مي‌گذاريم. بعد از 30 دقيقه حرارت را به 180 درجه رسانده و اجازه مي‌دهيم تا 30 الي 45 دقيقه ديگر قالب در فر بماند.

 نكــته

اگر مي‌خواهيد ته‌ديگ برشته داشته باشيد، از قالب‌هاي چدني استفاده كرده و قالب را در كف فر قرار دهيد، اما اگر قالب شما سيليكوني است، آن را در طبقه اول فر بگذاريد كه در اين حالت ته‌ديگ برشته نمي‌شود.

پیشنهاد میشود بخوانید

نظر یا سوال شما چیست ؟

آدرس ایمیل شما نمایش داده نمیشود و محرمانه است