آموزش پخت دلمه | طرز تهیه دلمه کدو حلوایی خوشمزه

آشپزی و شیرینی پزی, شیرینی پزی با کدو حلوایی, آشپزی پزی با کدو حلوایی
مواد لازم

•    1 پیمانه (160گرم) برنج

•    فلفل سیاه (پودر شده) به مقدار لازم

•    نمک به مقدار لازم

•    1 عدد (1520گرم) کدو حلوایی

•    یک دوم پیمانه (80گرم) کره

•    یک دوم پیمانه (160گرم) عسل

•    یک قاشق چایخوری دارچین

•    یک قاشق چایخوری جوز هندی (پودرشده)

•    یک قاشق چایخوری زنجبیل (پودر شده)

•    یک چهارم پیمانه آب لیموترش

•    1 عدد پیاز (خرد شده)

•    روغن مایع (مخصوص سرخ کردن) به مقدار لازم

•    400 گرم گوشت چرخ کرده (مخلوط گوساله و گوسفند)

•    یک چهارم پیمانه زرشک

•    یک چهارم پیمانه شکر

•    3 قاشق سوپخوری زعفران (ساییده و حل‌ شده در آب ‌جوش)

•    150 گرم سبزی (پاک‌ و خردشده)

طرز تهیه

1.برنج را با آب و مقداری نمک به مدت سه ساعت خیس کنید و قبل از پخت، آب روی آن را خالی کنید. کدو حلوایی را بشویید و خشک کنید. سرِ کدو را برش داده و داخل آن را خالی کنید.

2.نیمی از کره را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. عسل، نیمی از دارچین، جوز هندی، زنجبیل، آب لیمو و مقداری فلفل سیاه را به کره افزوده و تفت دهید؛ سپس از روی حرارت بردارید و دیواره داخل کدو و درِ کدو را با آن مزه‌دار کنید.

3.در قابلمه‌ای مناسب مقداری آب ریخته، روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش آید. سپس برنج را داخل قابلمه حاوی آب جوش بریزید به مدت هشت دقیقه تا نیم‌ پز شود، سپس در آبکش بریزید.

4.پیاز را در تابه‌ای حاوی مقداری روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود، سپس گوشت را به آن افزوده و تفت دهید، حرارت را زیاد کنید تا آب گوشت تبخیر شود.

5.زرشک و شکر را به گوشت افزوده و مخلوط کنید. نیمی از زعفران، باقی‌مانده دارچین، جوز‌هندی، زنجبیل، آب‌ لیمو، مقداری نمک و فلفل را به گوشت اضافه کرده و مجدداً همه مواد را تفت دهید، سپس از روی حرارت بردارید، سبزی و برنج را نیز به آن اضافه و مخلوط کنید.

6.داخل کدو را با مخلوط بالا پُر کنید. درِ کدو را گذاشته و در سینی مخصوص فر قرار دهید. باقی مانده کره را روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود و به همراه مابقی زعفران روی پوست بیرونی کدو بمالید.

7.سپس مواد را در طبق وسط فری که از یک ربع قبل با حرارت 175 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) تنظیم کرده‌اید به مدت یک ساعت و 30 دقیقه قرار دهید تا کاملاً پخته شود. در مرحله آخر، دلمه را در ظرف مورد نظر قرار دهید و سرو کنید.

bartarinha.ir

نظر یا سوال شما چیست ؟

آدرس ایمیل شما نمایش داده نمیشود و محرمانه است