روش پخت کوکوی جوانه


مواد لازم برای 6- 4 نفر:

جوانه ماش = 1پیمانه

هویج = 3 عدد

بادمجان = 3 عدد

فلفل دلمهای = 1 عدد

قارچ = 200 گرم

پیازچه = 20 ساقه

تخممرغ = 4 عدد

روغن مایع = به میزان لازم

ادویه مخصوص = 1 قاشق چایخوری

نمک = به میزان لازم

طرز تهیه:

هویج را نیمپز کرده، بادمجان را حلقهای کنید و کمی تفت داده و همراه با پیازچه خرد شده و فلفل دلمهای نگینی درون ظرفی مخلوط کنید. جوانه ماش و قارچ ورقه شده را نیز همراه با تخممرغها به مخلوط فوق اضافه کرده، نمک و ادویه را پاشیده و با چنگال خوب هم بزنید تا تمام مواد مزهدار شوند. در تابهای روغن را گرم کنید و مواد کوکو را پهن کنید و فرصت دهید تا خوب پخته و سرخ شود. طرف دیگر را نیز سرخ کنید. آماده که شد میتوانید همراه با خیارشور، لیموترش و گوجهفرنگی میل کنید.

مواد لازم جهت تهیه ادویه مخصوص:

تخم گشنیز = 4 قاشق چایخوری

دارچین = 4 قاشق چایخوری

زنجبیل = 3 قاشق چایخوری

زیره سیاه = 3 قاشق چایخوری

زیره سبز = 3 قاشق چایخوری

فلفل سیاه = 3 قاشق چایخوری

رازیانه = 3 قاشق چایخوری

هل سبز = 1 قاشق چایخوری

میخک = 1 قاشق چایخوری

فلفل قرمز = 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه ادویه:

ادویهها را پاک کنید، آسیاب کرده و در شیشه در دار به مدت 6 ماه در جای خشک نگهداری کنید. این ادویه به خوشبو و مزهدار کردن غذاهای گیاهی کمک میکند. این ادویه خواص درمانی و دارویی نیز دارد.

نکته تغذیهای:
جوانهها منبع ویتامین B1 , C, E هستند. همچنین دارای فیبر، روی و اسیدهای چرب ضروری میباشند.

 

 

منبع : آکا ایران

loading...
***
loading...
پیشنهاد میشود بخوانید

نظر یا سوال شما چیست ؟

آدرس ایمیل شما نمایش داده نمیشود و محرمانه است