طرز تهیه کوکوی چخرتمه (گیلانی)
مواد لازم کوکوی چخرتمه:
مرغ پخته و خرد شده نیم کیلوگرم
تخم مرغ چهار عدد
آبلیمو نصف استکان
زعفران آب کرده در صورت تمایل کمی
نمک، فلفل و روغن به میزان لازم
طرز تهیه کوکوی چخرتمه:
زعفران، نمک، فلفل و تخم مرغ را مقداری هم زده، سپس مرغ و آبلیمو را به این مواد اضافه کرده و هم زدن را ادامه میدهیم بعد مانند کوکوی معمولی در روغن سرخ میکنیم.