| برنج 3 پیمانه |
| گوشت نیم كیلو (راسته‌ی بره) |
| پیاز 6 قاشق سوپخوری (سرخ شده) |
| زرچوبه 2 قاشق چایخوری |
| گردلیمو یك قاشق سوپخوری |
| كشمش پلویی (نصف پیمانه) |
| كره 150 گرم |
| زیره نصف قاشق چایخوری |
| دارچین نصف قاشق چایخوری |
| فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری |
| زعفران 1قاشق سوپخوری (دم كرده و غلیظ) |
| گلاب 1قاشق سوپخوری |
طرز تهیه:
در ابتدا قابلمه‌ای به گنجایش دو لیتر را تا نیمه آب كنید و اجازه دهید آب برنج بجوشد و برنج را داخل آن بریزید تا نرم شود در این حین 3 قاشق از روغن را در تابه بریزید و گوشت را به اندازه بند انگشت خرد كرده و آن را در كره یا روغن خوب تفت دهید در انتها نیمی از پیازداغ، زردچوبه و فلفل قرمز را بیفزایید و خوب تفت دهید. برنج را در آبكش بریزید و 3 قاشق روغن كف قابلمه بریزید و پس از داغ شدن روغن 2 كفگیر برنج در قابلمه بریزید و پیازداغ و گوشت را روی آن قرار دهید كمی زیره و دارچین روی آن بپاشید و بقیه‌ی برنج را رو ی آن بدهید و 4 قاشق روغن داغ روی پلو بدهید و آن را با حرارت ملایم دم كنید. حدوداً یك ساعت پلو باید دم بكشد. بقیه‌ی روغن را در تابه بریزید و كشمش و گرد لیمو و بقیه‌ی زیره و دارچین را داخل روغن تفت دهید پلو را در دیس بكشید مرغ‌ها و یا گوشت‌ها را اطراف آن بچینید و با پیازداغ و كشمش و پلوی زعفرانی تزیین كنید.
تهیه پلو زعفرانی:
1)ابتدا زعفران و گلاب را با هم مخلوط كنید و 3 دقیقه با درپوش سر سماور دم كنید و بعد آن را داخل ظرف استیل یا شیشه ای ناقل گرما قرار داده و در حین دم كشیدن پلو لای برنج قرار دهید تا به خوبی عطر بگیرد و رنگ آن زیاد تر شود.بعد از پخت غذا با یك كفگیر برنج مخلوط كرده و استفاده نمایید.
نكات:
1)منظور از كال‌پلو یعنی آن كه گوشت یا مرغ را خام لای پلو قرار می‌دهند تا در زمان دم كشیدن برنج گوشت نیز پخته شود.
2) در این پلو باید از گوشت‌های جوان و زودپز استفاده نمود.
3)اگر دوست دارید به جای گوشت از 6قطعه مرغ و ترجیحا ران استفاده كنید.
4) برای خیس كردن برنج، برنج را با آب سرد بشویید تا آب آن زلال شود سپس مقدار 6 پیمانه آب روی آن بریزید و یك‌چهارم پیمانه نمك به آن اضافه كنید.
منبع : سوران