گوشت 200گرم | |
پیاز 3عدد | |
نان خشك 2قاشق غذاخوری | |
بلغور گندم 150گرم | |
عدس 200گرم | |
كشك 1لیوان | |
نعنا 2قاشق غذاخوری (خشك) | |
سیر 1بوته | |
خیار چنبر 1كیلو | |
نمك به میزان لازم | |
فلفل به میزان لازم |
طرز تهیه :
فهرست سرفصل ها
خیار چنبرها را پوست بگیرید و نصف کنید سپس تخم های خیار را خارج کنید ، خیارها را حلقه ای خرد کنید ، درون تابه مقداری روغن بریزید سپس خیارهای خرد شده را کمی تفت دهید تا نرم شوند .توجه داشته باشید كه خیار نباید له شود.
2 عدد پیاز و 2عدد سیر را خرد کنید و در روغن با مقداری نمک و فلفل تفت دهید تا طلایی شوند ، نعنا خشک را نیز جداگانه در مقداری روغن حدود 1 دقیقه تفت دهید و کنار بگذارید.
خیارهای تفت داده ، نصف سیر داغ و نصف پیاز داغ را به قابلمه آش اضافه کنید ، پس از اینکه مواد پخته شدند و آش جا افتاد میتوانید نمک ، فلفل و کشک را اضافه نمائید ، 5 دقیقه صبر کنید سپس آش را از روی حرارت برداریدو با پیاز داغ و نعنا و سیر داغ تزیین كنید.
نكات:
3)این آش غذای سنتی استان مركزی است.
4)در اراك به جای زردچوبه از زرده لاله یا همان رنگ زعفران در اش استفاده میشود.
منبع : سوران