زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
مواد لازم سالاد سیب زمینی با سس ترب کوهی برای 4 نفر:
سیب زمینی کوچک نورس، نصف شود 700 گرم
تربچه قرمز پاک شده 7 عدد( 100 گرم)
کاهوی مرجانی قرمز، پاک شود 250 گرم
پاسترامی، به صورت قطعات بزرگ تکه تکه شود 250 گرم
شوید تازه و خرد شده 2قاشق غذاخوری
روغن زیتون 1قاشق غذاخوری
سرکه قرمز 1قاشق غذاخوری
چغندر تازه، پوست بگیرید و درشت رنده کنید 3 عدد متوسط( 500 گرم)
مواد مایونز ترب کوهی:
تخم مرغ / 1عدد
کرم ریشه خردل / 1قاشق غذاخوری
آبلیمو / 1قاشق غذاخوری
روغن زیتون / 1/2پیمانه
طرز تهیه سالاد سیب زمینی با سس ترب کوهی:
1- سیب زمینی ها را با آب، بخار یا درون مایکروویو بپزید تا اینکه نرم شوند، آنها را درون آبکش خالی کنید. 10 دقیقه صبر کنید تا خنک شوند.
2- در این فاصله مایونز ترب کوهی( ریشه خردل) را تهیه کنید.
3- تربچه ها را نازک نازک برش دهید و هر برش را باز به شکل نوارهای باریک برش دهید. سیب زمینی و تربچه ها را داخل یک کاسه بزرگ با کاهو، پاسترامی و شوید مخلوط کنید. روغن، سرکه و چغندر را نیز داخل یک کاسه متوسط مخلوط کنید.
4- سالاد پاسترامی را بین بشقاب های سرو تقسیم کنید، روی هر کدام، از سالاد چغندر و در آخر مایونز بریزید.
طرز تهیه مایونز ترب کوهی:
تخم مرغ، کرم و آبلیمو را داخل همزن به هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. در حالی که موتور همزن روشن است، روغن را طی یک جریان پیوسته و باریک اضافه کنید تا اینکه مایونز کمی غلیظ شود.
در هر پرس از این سالاد 39/8 گرم چربی و 2434 کیلوژول(582کالری) انرژی وجود دارد.
منبع:سایت عروسانه