مواد لازم کوکوی گل کلم برای 6 نفر:
گل کلم: متوسط یک عدد
ـ تخم مرغ: 6 عدد
ـپیاز سرخ کرده: 2 تا 3 قاشق سوپخوری
ـ روغن: 3 قاشق سوپخوری
ـ زعفران: کمی
ـ جوش شیرین: 1 قاشق مربا خوری
ـ نمک و فلفل به میزان لازم.
طرز تهیه کوکوی گل کلم:
گل کلم ها را به قطعات کوچک تقسیم کرده و با آب و نمک میپزیم. هنگامی که پخته شد آنها را در سبدی ریخته و میگذاریم آب آنها کاملا گرفته شود. حالا با چنگال آنها را کمی نرم میکنیم. در ظرفی دیگر تخم مرغها را شکسته و کمی نمک و فلفل هم به آن اضافه میکنیم. آنها را میزنیم تا خوب با هم مخلوط شوند. سپس زغفران را در کمی آب جوش و جوش شیرین را در کمی آب سرد حل کرده و به تخم مرغها اضافه میکنیم. پیاز داغ و گل کلم هایی که کاملا خنک شده اند به مایه تخم مرغ اضافه کرده و تمام مواد را بخوبی مخلوط میکنیم. سپس روغن را در ظرفی که مناسب سرخ کردن باشد ریخته و میگذاریم کمی داغ شود. در نهایت مایه کوکو را داخل ظرف ریخته و حرارت را کم میکنیم تا بخوبی سرخ شود. بعد از سرخ شدن آن را به تکه هایی تقسیم کرده و بر میگردانیم تا طرف دیگر کوکو هم سرخ شود.
منبع:سایت عروسانه