آموزش طرز تهیه سرکه سیب خانگی | خانه داری

آموزش طرز تهیه سرکه سیب خانگی | خانه داری

جالب10

روش اول

۱- سیب را کاملاً بشویید.
۲- سیب را به چهار قسمت نموده. و دم و هسته های آن را جدا کنید.
۳- سیب آماده را درون دبه می ریزیم. و مقدار یک قاشق مخمر نانوایی را در آب ولرم آب نموده به مواد اضافه می کنیم و یا مقدار یک کفه دست نان روی مواد قرار می دهیم و ۴/۱ روی ظرف را خالی نگه می داریم تا زمانی که براثر تخمیر بالا آمد جای کافی داشته باشد.
۴- ظرف را در جای گرم نگهداری می کنیم.
۵- بعد از تخمیر شدن سیب ها حدود ۷-۸ ماه سیب تخمیر شده را صاف می کنیم.
۶- مایه صاف شده را در ظرف در بسته می ریزیم بعد از مدت ۱۵ روز قابل مصرف می باشد.
  • توجه: در این روش از آب استفاده نشده است.

روش دوم

۱- سیب را تمیز می شویید.
۲- سیب را به چهار قسمت تقسیم می کنید و هسته و دم آن را جدا می کنید.
۳- سیب آماده شده را به وسیله آب میوه گیری آب آن را می گیرید.
۴- آب سیب را درون ظرف ریخته به ازای هر یک کیلو آب سیب یک لیوان سرکه اضافه می کنید.
۵- در جای گرم نگهداری می کنید.
۶- مدت کمتر از ۴۰ روز قابل استفاده می باشد.
  • توجه: در این روش از آب استفاده نمی شود و نیاز به صاف کردن ندارد و اگر مدت طولانی نگهداری شود به عنوان سرکه مادر استفاده می کنند.

روش سوم

۱- سیب را کاملاً بشویید.
۲- سیب را به چهار قسمت تقسیم کنید.
۳- به هر میزان که سیب داخل ظرف می ریزید نصف ظرف را آب می ریزید و هر سه کیلو سیب یک کیلو سرکه به آن اضافه می کنید.
۴- می توانید از سرکه های بهداشتی که در بازار وجود دارد استفاده کنیدو یا از سایر سرکه هامثل انگور گلابی که خودتان در منزل آماده دارید استفاده نمایید.
۵- ظرف را کاملاً پر نکنید مقدار ۴/۱ ظرف را خالی نگهدارید تا جای کافی برا تخمیر داشته باشد.
۶- در جای گرم ظرف آماده را قرار می­دهید.
۷- هفته ای یکبار مواد را زیر و رو می کنید تا تخمیر سریعتر انجام شود.
۸- بعد از اینکه مواد کاملاً یک دست شد و آب بالا آمد با صافی تمیز صاف می کنید.
۹- مواد صاف شده را در جای تمیز قرار می دهید بعد از مدت ۱۵ تا ۲۰ روز آماده مصرف می باشد.

روش چهارم

۱- سیب را کاملاً می شویید.
۲- سیب ها را به چهار قسمت تقسیم می کنید.
۳- سیبها را چرخ می کنید.
۴- به میزان هر یک کیلو سیب چرخ شده یک لیوان سرکه به آن اضافه می کنید.
۵- مواد آماده را در جای گرم نگهداری می کنید.
۶- حدود دو ماه سیب ها کاملا له و یک دست شد آن را صاف کنید.
۷- مواد صاف شده را در ظرف می ریزیم مواد را در جای بهداشتی و تمیز قرار می دهید کمتر از ۱۵ روز قابل مصرف می باشد.

روش پنجم

۱- سیبها را کاملاً بشویید و به چهار قسمت تقسیم کنید.
۲- سیب ها در ظروف پلاستیکی یا لعابی بریزید و به ازاء هر کیلوگرم سیب که در فصل برداشت استفاده می شود ۵/۱ لیتر آب به آن اضافه می کنیم.
۳- اگر سیبها چروکیده باشندو یک تا دو ماه از فصل برداشت آنها گذشته باشد به ازائ هر کیلوگرم سیب دو لیتر آب به آن اضافه می شود.
۴- مخلوط سیب و آب را به مدت ۳ تا ۴ روز در جای تمیز می گذاریم وهر روز به هم می زنیم.
۵- مخلوط را در یک دبه پلاستیکی می ریزیم بطوری که ۴/۱ بالای دبه خالی باشد تا جای کافی برای تخمیر داشته باشد.
۶- دبه را در جای گرم نگهداری می کنیم تا زودتر تبدیل به سرکه شود و در مدت ۴ تا ۵ روز مرتب هر روز هم می زنیم تا زمانی که درب ظرف را بر می داریم مواد ته نشین شده و آب روی آن قرار بگیرد دربظرف را می بندیم به مدت ۲۵ تا ۳۰ روز می ماند تا تبدیل به سرکه شود پس از طی این مدت ۲۵ روز، مزه آن را می چشیم اگر مزه مناسبی داشت سرکه را صاف می کنیم تا مایع زلال سرکه بدست آید.

روش ششم

۱- سیب را کاملاً بشویید و توسط چرخ گوشت به پوره تبدیل کنید.
۲- پوره حاصل مقدار یک تا دو قاشق مخمر نانوایی اضافه کنید (طریقه آماده سازی مخمر نانوایی یک یا دو قاشق از مخمر را در نصف لیوان آب ولرم اضافه کنید تا حل شود)
۳- محلول حاصل را بحدود ۵ تا ۱۰ کیلو پوره سیب آماده اضافه کنید. مخلوط حاصل را در یک جای که دمای آن حدود ۲۷ درجه سانتی گراد است بگذارید بماند. حدود ۲ تا ۳ هفته مرحله الکلی و به همین مدت مرحله ترش شدن زمان خواهد برد.
۴- بعد ازترش شدن محصول حاصل ار صاف کرده و برای مدت چند هفته به حال خود بگذارید تا کاملاً برسد بعد ازاتمام مراحل فوق سرکه حاصل آماده مصرف خواهد بود.

اینجا هستید :

نظر (نظرات) در مورد : آموزش طرز تهیه سرکه سیب خانگی | خانه داری

35 نظر

  1. دوستان بهترین رابرای ماندگاری وکفک نزدن انرا پاستوریزه کنید یعنی بجوشانید

  2. یه جا خوندم نباید قبل صاف کردن درشو ببندید چون گاز های حاصله از تخمیرممکنه ظرف رو منفجر کنه

  3. سلام من سرکه خریدم مزه سیب خراب میده ایا خرابه یاهمین مزه رومیده کلن نمیتونم بخورم

  4. سلام، صاف کردن سرکه سیب چطوریه، فقط ابشو بگیریم، یا تکه های سیبو له کنیم واز صافی عبور دهیم؟ ممنون

    1. سلام
      من سرکه سیب درست کردم. آماده که شد صافش کردم ریختمش توی یه ظرف گذاشتم بعد از چند روز دیدم روش کپک زده چکار کنم.
      ممنون میشم پاسخ بدید

  5. سلام
    در مرحله ی صاف کردن آبی انداخته رو فقط صاف کنیم یا سیب هارو هم صاف کنیم؟

  6. با سلام و خسته نباشید
    ممنون از مطالب خوبتون،خیلی بدرد بخور و.مفید هستش.
    بعضیا سوالات الکی می پرسن خوب،مثلا ظرف پلاستیکی باشه یا ؟ از نظر من چوبی باشه بهتره.
    یکی گفته درب دبه رو ببندیم یا نه؟ نصف بسته ،نصف باز باشه.عجب سوالاتی پرسیدن بعضیا.
    خوبه که نپرسیدن آب سرد بریزن یا گرم؟!??
    یه توضیح مختصر :سیب رو خوب بشویید تا سرکه دچار کپک زدگی نشه،یا بعدا قارچ ها بهش حمله نکنن یا سرکه ی شما زود خراب نشه.
    دوم ؛ بهتر است از ظروف شیشه ای استفاده شود به دلیل اینکه میشه در آب گرم و جوشان شستش تا اگه قارچ یا میکروبی باشه،همشون بمیرن.
    رنگ سرکه ی سیب تقریبا به رنگ آبمیوه ی همون سیب میشه.

  7. با سلام
    آیا برای سرکه انگور باید دم تمام حبه های انگور را گرفت؟
    متشکر از راهنمایی شما.

  8. سلام و وقت بخیر؛
    من هم می خوام تاکیدی کنم بر پیام دوستمون حسین مبنی بر فروش سرکه و همچنین راههای آسان صاف کردن.

  9. سلام
    نگفتین که بعد ریختن سیبها داخل ظرف و اضافه کردن مخمر ایا باید درب دبه را ببندیم یا باید باز بماند

  10. سلام من سرکه سیب انداختم.بدون اضافه کردن اب.الان بعد از یکهفته سیبهام کپک زده.چیکار کنم.

    1. باید درب دبه را بست تا عمل تخمیر به وسیله گاز حاصل انجام شود

  11. salam man serke sib dorost kardam ye kam yalkh shde miashe rahnamaii konid chikaresh konam?abe sibi gereftam va abe sib yek kilo bod behesh yek livan serke madarnezafe kardam vali talkh shode chikaresh konam?

    1. توی دبه ی پلاستیکی ک سرطانزا میشه.باید توی جای لعابی یا شیشه ای درست کنید.خوردن آب هم توی جاهای پلاستیکی سرطانزاست

    2. شیشه باشه خیلی خوبه،چون هیچ قارچی نمی تونه بهش نفوذ کنه،برا گرفتن ش ر ا ب هم بهتر است از ظروف شیشه ای استفاده شود.

  12. سایت خوبی است درباره تولید انبوه سرکه جهت فروش و راه های آسان صاف کردن سرکه ها در مقدار زیادهم مطلب بگذارید

    1. سلام دوستان بعد از اتمام تخمیر وصاف کردن سرکه وگذاشتن ان در ظرف شیشه ای
      چرا روی سرکه کپک میزنه مثل کاغذ دسمالی
      کسی روشی داره که بعد ازصاف کردن این کپک بوجود نیاد

    2. سلام دوستان بعد از اتمام تخمیر وصاف کردن سرکه وگذاشتن ان در ظرف شیشه ای
      چرا روی سرکه کپک میزنه مثل کاغذ دسمالی
      کسی روشی داره که بعد ازصاف کردن این کپک بوجود نیاد

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.