آموزش طرز تهیه سرکه سیب خانگی | خانه داری

5,360
آموزش طرز تهیه سرکه سیب خانگی | خانه داری
2 رای ، 4 ستاره از 5

آموزش طرز تهیه سرکه سیب خانگی | خانه داری

جالب10

روش اول

۱- سیب را کاملاً بشویید.
۲- سیب را به چهار قسمت نموده. و دم و هسته های آن را جدا کنید.
۳- سیب آماده را درون دبه می ریزیم. و مقدار یک قاشق مخمر نانوایی را در آب ولرم آب نموده به مواد اضافه می کنیم و یا مقدار یک کفه دست نان روی مواد قرار می دهیم و ۴/۱ روی ظرف را خالی نگه می داریم تا زمانی که براثر تخمیر بالا آمد جای کافی داشته باشد.
۴- ظرف را در جای گرم نگهداری می کنیم.
۵- بعد از تخمیر شدن سیب ها حدود ۷-۸ ماه سیب تخمیر شده را صاف می کنیم.
۶- مایه صاف شده را در ظرف در بسته می ریزیم بعد از مدت ۱۵ روز قابل مصرف می باشد.
  • توجه: در این روش از آب استفاده نشده است.

روش دوم

۱- سیب را تمیز مشویید.
۲- سیب را به چهار قسمت تقسیم می کنید و هسته و دم آن را جدا می کنید.
۳- سیب آماده شده را به وسیله آب میوه گیری آب آن را می گیرید.
۴- آب سیب را درون ظرف ریخته به ازای هر یک کیلو آب سیب یک لیوان سرکه اضافه می کنید.
۵- در جای گرم نگهداری می کنید.
۶- مدت کمتر از ۴۰ روز قابل استفاده می باشد.
  • توجه: در این روش از آب استفاده نمی شود و نیاز به صاف کردن ندارد و اگر مدت طولانی نگهداری شودبه عنوان سرکه مادر استفاده می کنند.

روش سوم

۱- سیب را کاملاً بشویید.
۲- سیب را به چهار قسمت تقسیم کنید.
۳- به هر میزان که سیب داخل ظرف می ریزید نصف ظرف را آب می ریزید و هر سه کیلو سیب یک کیلو سرکه به آن اضافه می کنید.
۴- می توانید از سرکه های بهداشتی که در بازار وجود دارد استفاده کنیدو یا از سایر سرکه هامثل انگور گلابی که خودتان در منزل آماده دارید استفاده نمایید.
۵- ظرف را کاملاً پر نکنید مقدار ۴/۱ ظرف را خالی نگهدارید تا جای کافی برا تخمیر داشته باشد.
۶- در جای گرم ظرف آماده را قرار می­دهید.
۷- هفته ای یکبار مواد را زیر و رو می کنید تا تخمیر سریعتر انجام شود.
۸- بعد از اینکه مواد کاملاً یک دست شد و آب بالا آمد با صافی تمیز صاف می کنید.
۹- مواد صاف شده را در جای تمیز قرار می دهید بعد از مدت ۱۵ تا ۲۰ روز آماده مصرف می باشد.

روش چهارم

۱- سیب را کاملاً می شویید.
۲- سیب ها را به چهار قسمت تقسیم می کنید.
۳- سیبها را چرخ می کنید.
۴- به میزان هر یک کیلو سیب چرخ شده یک لیوان سرکه به آن اضافه می کنید.
۵- مواد آماده را در جای گرم نگهداری می کنید.
۶- حدود دو ماه سیب ها کاملا له و یک دست شد آن را صاف کنید.
۷- مواد صاف شده را در ظرف می ریزیم مواد را در جای بهداشتی و تمیز قرار می دهید کمتر از ۱۵ روز قابل مصرف می باشد.

روش پنجم

۱- سیبها را کاملاً بشویید و به چهار قسمت تقسیم کنید.
۲- سیب ها در ظروف پلاستیکی یا لعابی بریزید و به ازاء هر کیلوگرم سیب که در فصل برداشت استفاده می شود ۵/۱ لیتر آب به آن اضافه می کنیم.
۳- اگر سیبها چروکیده باشندو یک تا دو ماه از فصل برداشت آنها گذشته باشد به ازائ هر کیلوگرم سیب دو لیتر آب به آن اضافه می شود.
۴- مخلوط سیب و آب را به مدت ۳ تا ۴ روز در جای تمیز می گذاریم وهر روز به هم می زنیم.
۵- مخلوط را در یک دبه پلاستیکی می ریزیم بطوری که ۴/۱ بالای دبه خالی باشد تا جای کافی برای تخمیر داشته باشد.
۶- دبه را در جای گرم نگهداری می کنیم تا زودتر تبدیل به سرکه شود و در مدت ۴ تا ۵ روز مرتب هر روز هم می زنیم تا زمانی که درب ظرف را بر می داریم مواد ته نشین شده و آب روی آن قرار بگیرد دربظرف را می بندیم به مدت ۲۵ تا ۳۰ روز می ماند تا تبدیل به سرکه شود پس از طی این مدت ۲۵ روز، مزه آن را می چشیم اگر مزه مناسبی داشت سرکه را صاف می کنیم تا مایع زلال سرکه بدست آید.

روش ششم

۱- سیب را کاملاً بشویید و توسط چرخ گوشت به پوره تبدیل کنید.
۲- پوره حاصل مقدار یک تا دو قاشق مخمر نانوایی اضافه کنید (طریه آماده سازی مخمر نانوایی یک یا دو قاشق از مخمر را در نصف لیوان آب ولرم اضافه کنید تا حل شود)
۳- محلول حاصل را بحدود ۵ تا ۱۰ کیلو پوره سیب آماده اضافه کنید. مخلوط حاصل را در یک جای که دمای آن حدود ۲۷ درجه سانتی گراد است بگذارید بماند. حدود ۲ تا ۳ هفته مرحله الکلی و به همین مدت مرحله ترش شدن زمان خواهد برد.
۴- بعد ازترش شدن محصول حاصل ار صاف کرده و برای مدت چند هفته به حال خود بگذارید تا کاملاً برسد بعد ازاتمام مراحل فوق سرکه حاصل آماده مصرف خواهد بود.
loading...
***
loading...
پیشنهاد میشود بخوانید

نظر یا سوال شما چیست ؟

آدرس ایمیل شما نمایش داده نمیشود و محرمانه است

26 نظر
  1. کسرا گفته

    اگه سیب ها کپک زد چی کار کنیم؟
    سپاس

  2. کسرا گفته

    سلام
    در مرحله ی صاف کردن آبی انداخته رو فقط صاف کنیم یا سیب هارو هم صاف کنیم؟

  3. Srush گفته

    با سلام و خسته نباشید
    ممنون از مطالب خوبتون،خیلی بدرد بخور و.مفید هستش.
    بعضیا سوالات الکی می پرسن خوب،مثلا ظرف پلاستیکی باشه یا ؟ از نظر من چوبی باشه بهتره.
    یکی گفته درب دبه رو ببندیم یا نه؟ نصف بسته ،نصف باز باشه.عجب سوالاتی پرسیدن بعضیا.
    خوبه که نپرسیدن آب سرد بریزن یا گرم؟!??
    یه توضیح مختصر :سیب رو خوب بشویید تا سرکه دچار کپک زدگی نشه،یا بعدا قارچ ها بهش حمله نکنن یا سرکه ی شما زود خراب نشه.
    دوم ؛ بهتر است از ظروف شیشه ای استفاده شود به دلیل اینکه میشه در آب گرم و جوشان شستش تا اگه قارچ یا میکروبی باشه،همشون بمیرن.
    رنگ سرکه ی سیب تقریبا به رنگ آبمیوه ی همون سیب میشه.

  4. سعدیه گفته

    سلام سرکه سیب کپک بزنه باید چکار کنیم???

  5. زهره گفته

    با سلام
    آیا برای سرکه انگور باید دم تمام حبه های انگور را گرفت؟
    متشکر از راهنمایی شما.

    1. عشوه گفته

      آره اولیش دم خودته

  6. دردکش گفته

    سلام و وقت بخیر؛
    من هم می خوام تاکیدی کنم بر پیام دوستمون حسین مبنی بر فروش سرکه و همچنین راههای آسان صاف کردن.

  7. رحیم گفته

    با سلام سرکه سیب من طعمش تند است جه کار کنم

  8. A.ghasemi گفته

    لطفا روش تولید انبوه رو توضیح بدید

  9. A.ghasemi گفته

    سلام سرکه سیب خوب باید چه خصوصیاتی داشته باشه

  10. عزیزه گفته

    سلام
    نگفتین که بعد ریختن سیبها داخل ظرف و اضافه کردن مخمر ایا باید درب دبه را ببندیم یا باید باز بماند

    1. Srush گفته

      با سلام
      در دیه رو می بندیم تا خوب تخمیر شود.

    2. احمدی گفته

      باید درب دبه را بست

  11. عباس گفته

    سلام من سرکه سیب انداختم.بدون اضافه کردن اب.الان بعد از یکهفته سیبهام کپک زده.چیکار کنم.

    1. حسن گفته

      باید درب دبه را بست تا عمل تخمیر به وسیله گاز حاصل انجام شود

  12. پریا گفته

    salam man serke sib dorost kardam ye kam yalkh shde miashe rahnamaii konid chikaresh konam?abe sibi gereftam va abe sib yek kilo bod behesh yek livan serke madarnezafe kardam vali talkh shode chikaresh konam?

  13. کلثوم گفته

    با سلام رنگ سرکه سیب چه رنگی می باشد؟؟؟

    1. احسان گفته

      بستگي به نوع و رنگ سيب داره

  14. Shahnaz Ranjbar گفته

    سلام خدمت شما بزرگوار و سپاس از مطالب مفید تان .

  15. سمیرا گفته

    سلام نگفتید توی چه ظرفی بریزیم؟؟ دبه شیشه قابلمه توی چی بریزیم؟؟

    1. بيتا گفته

      معلومه دیگه توی دبه پلاستیکی

    2. افسان گفته

      توی دبه ی پلاستیکی ک سرطانزا میشه.باید توی جای لعابی یا شیشه ای درست کنید.خوردن آب هم توی جاهای پلاستیکی سرطانزاست

    3. Srush گفته

      شیشه باشه خیلی خوبه،چون هیچ قارچی نمی تونه بهش نفوذ کنه،برا گرفتن ش ر ا ب هم بهتر است از ظروف شیشه ای استفاده شود.

  16. حسین گفته

    سلام آیا درب ظرف بسته باشد یا باز

  17. یدالله گفته

    با سلام در مورد تولید انبوه سرکه نیز توضیح دهید

  18. hossen گفته

    سایت خوبی است درباره تولید انبوه سرکه جهت فروش و راه های آسان صاف کردن سرکه ها در مقدار زیادهم مطلب بگذارید