طرز تهیه شربت آلبالو – چطور ” شربت آلبالو” درست کنم ؟

نتیجه تصویری برای طرز تهیه شربت آلبالو

 

فصل گرما نزدیک است و نوشیدنی های خنک در ظهر می چسبد. یکی از بهترین نوشیدنی هایی که بیشتر افراد به آن علاقه ی زیادی دارند، شربت آلبالو است.

برای اینکه یک نوشیدنی طبیعی و خوشمزه را برای تابستان گرمتان، تهیه کنید، میتوانید از یکی از دو روش زیر استفاده کنید.

در این مطلب سعی شده است که نسبت شکر و آلبالوی استاندارد در شربت آلبالو مشخص شود ولی این بستگی به سلیقه ی شما دارد.

یکی از شربتهای محبوب ما ایرانی ها شربت آلبالو است که از آن بسیار در فصل تابستان استفاده میشود و از جمله نوشیدنی های سنتی ما ایرانی هاست

البته تهیه ی این شربت کمی زمان بر است ونیاز به کمی صبر و حوصله دارد که در نسل جدید کمتر  دیده میشود ولی از آنجاییکه میتوانید از این شربت مدت طولانی نگهداری کنید

بدون اینکه خراب و بلااستفاده شود میتوانید مقدار زیادی در یک بار تهیه کنید و تا مدت ها از آن استفاده بفرمایید مطمئن باشید که طعم فوق العاده آن و نوشیدنش در تابستان به زحمتش می ارزد.

 

نسبت شکر و آلبالو در شربت آلبالو

 

موادی که برای تهیه شربت آلبالو نیاز دارید شامل یک و نیم کیلو آلبالو ، دو کیلو شکر و نصف قاشق چای خوری وانیل میباشد

آلبالویی که استفاده میکنید میتواند هم آلبالوی نوبر باشد و هم آلبالوی رسیده اگر از آلبالوی اول فصل استفاده میکنید شربت شما سرخ تر و خوش رنگ تر میشود و از طرف دیگر طعم آن کمی ترش میگردد و اگر از آلبالوی رسیده استفاده بفرمایید رنگ شربتتان کمی تیره تر و طعمش شیرین تر میشود

پس خیلی نگران رسیده بودن یا ترش بودن البالوها نباشید در هر دو صورت بهنتیجه ی عالیی خواهید رسید

ابتدا یک ظرف که گنجایش کافی را دارد برداشته و کل آب را داخل آن ریخته و روی حرارت میگذاریم سپس کم کم شکر را اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملا حل شود پس از اینکه شکر کامل حل شد و محلول کمی غلیظ شد آنرا از یک صافی رد میکنیم تا مایع یکدستی ایجاد شود

سپس آلبالوها را خوب شسته و شاخه و برگ های آنرا جدا میکنیم یک پارچه ی کاملا نازک و تمیز برداشته ، آلبالوها را داخل آن میریزیم و سرش را میبندیم و داخل شربت میگذاریم

مجددا شربت را روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا عصاره ی آلبالو به شربت منتقل شود کمی صبر میکنیم تا زمانیکه شربت کاملا غلیظ شده و اصطلاحا قوام بیاید

سپس وانیل را هم میریزیم و در نهایت کیسه ی آلبالوها را از داخل شربت برداشته و خوب فشار میدهیم تا تمام عصاره خارج شود

حال شربت آماده است میتوانید پس از اینکه خنک شدند آنها را در شیشه یا بطری بریزید و در جای خنک و خشک نگه داری فرمایید.

نتیجه تصویری برای طرز تهیه شربت آلبالو

روش دیگری نیز برای تهیه شربت آلبالو وجود دارد در این روش ابتدا لازم است آب آلبالوها را بگیرید و سپس شکر را در آن حل کنید تقریبا برای شش لیوان آب آلبالو حدود دو کیلو شکر کافی است

میگذاریم چند دقیقه به حال خود بماند سپس ظرفی که گنجایش شکر و آلبالوی تهیه شده را داشته باشد برداشته و روی حرارت ملایم قرار میدهیم و کمی هم میزنیم پس از به جوش آمدن و رسیدن محلول به غلظت مورد نظر وانیل را هم اضافه کرده و اجازه میدهیم کمی هم با وانیل جوش بخورد تا طعم وانیل به شربت منتقل شود

برای رسیدن به غلظت معین چیزی حدود بیست دقیقه زمان کافیست البته مدام باید بالاسر حرارت باشید و چک کنید تا بیش از اندازه غلیظ نشود

پس از انجام این مراحل میگذاریم کمی خنک که شد آنرا از صافی رد میکنیم و به این ترتیب شربت البالوی ما آماده است نوش جانتان.

tnews

مواد لازم:

آلبالو: ۱ کیلوگرم

شکر: ۲کیلوگرم

آب: ۱ لیوان

طرز تهیه:

آلبالو ها را شسته و پاک کنید. بهتر است هسته های آلبالو را هم جدا کنید برای جدا کردن هسته ها هم میتوانید از دستگاه هسته گیر آلبالو استفاده کنید و هم با دو انگشت شصت و سبابه به سمت سوراخ (محل اتصال دم به آلبالو) آن به هسته فشار وارد کنید، به راحتی هسته از آن جدا میشود.

آلبالو های هسته گرفته را بین ۲۴ تا ۴۸ ساعت در شکر بخوابانید و در یخچال نگهداری کنید، بهتر است از ظرف یا قابلمه لعابی استفاده کنید.

آب را اضافه کنید و قابلمه را با شعله پخش کن روی حرارت بگذارید.

شعله را خیلی کم نکنید چون رنگ شربت تیره میشود، و همین طور شعله را خیلی زیاد نکنید چون به سرعت میسوزد و قهوه ای رنگ میشود.

بایستی حواستان به شربت باشد و هم بزنید تا شکر در شربت کاملا حل شود. بعد از حل شدن به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه روی حرارت بماند تا قوام آید.

از یک صافی استفاده کنید و آب شربت را در شیشه یا بطری نگهداری کنید. در ضمن آلبالو ها را در شربت فشار ندهید چون از شفافیت رنگ شربت می کاهد.

از تفاله آلبالو می توانید در تهیه چای آلبالو استفاده کنید.

طرز تهیه آب آلبالو طبیعی, طرز تهیه شربت آلبالو خوشرنگ, طرز تهیه آب آلبالو با آلبالو خشک, خواص شربت آلبالو, عکس شربت البالو,

 

 

آلبالو ها را شسته، از هسته جدا می‌کنیم. سپس دو کاسه ماست خوری آلبالو را با یک و نیم کاسه شکر مخلوط کرده، در یک قابلمه بزرگ می‌ریزیم.
طرز تهیه مربا و شربت آلبالو تصویری

 

مواد لازم برای مربا و شربت آلبالو

 پودر ژله آلبالو   یک قاشق غذاخوری
 شکر   نیم کیلوگرم یا دو کاسه ماست خوری
 آلبالو پاک کرده   نیم کیلوگرم یا دو کاسه ماست خوری

 

با این مقدار مواد لازم به اندازه دو کاسه ماست خوری از مربا آلبالو و یک لیوان شربت آلبالو خواهیم داشت.

 

دو کاسه ماست خوری سر پر آلبالو پاک کرده معادل نیم کیلوگرم. برای هر کیلو آلبالو پاک کرده، یک کیلو شکر نیاز است.

یک قاشق غذاخوری پودر ژله آلبالو، حدود ۱۵ گرم پودر ژله

 دو کاسه ماست خوری شکر، جمعاً معادل نیم کیلوگرم. برای هر کیلو آلبالو پاک کرده، یک کیلو شکر نیاز است.

روش تهیه مربا و شربت آلبالو

آلبالو ها را شسته، از هسته جدا می‌کنیم. سپس دو کاسه ماست خوری آلبالو را با یک و نیم کاسه شکر مخلوط کرده، در یک قابلمه بزرگ می‌ریزیم.

در قابلمه را می‌گذاریم و آن را حدود ۳ الی ۴ ساعت کنار می‌گذاریم.

در قابلمه را گذاشته و آن را روی شعله زیاد می‌گذاریم. بعد از جوش آمدن، در قابلمه را برداشته تا ۲ دقیقه مربا بجوشد.

شعله را خاموش کرده، کف روی مربا را جدا می‌کنیم و دور می‌ریزیم.

نصف بیشتر شربت آلبالو را جدا می‌کنیم. حدود یک لیوان شربت خواهیم داشت.

نصف کاسه ماست خوری شکر (معادل یک فنجان یا ۱۲۰ گرم شکر) روی بقیه مربا ریخته، دوباره در قابلمه را گذاشته تا مربا به جوش آید سپس در ظرف را برداشته تا مربا ۲ دقیقه با شعله زیاد بپزد. یک قاشق پودر ژله آلبالو را نیز کم کم اضافه کرده، هم می‌زنیم.

کف روی مربا را دوباره جدا کرده، دور می‌ریزیم. شعله را خاموش می‌کنیم و می‌گذاریم تا مربا در قابلمه بماند و سرد شود. در حین سرد شدن، چند مرتبه آن را هم می‌زنیم تا آلبالو ها به یکدیگر نچسبند.

مربای آلبالو آماده است. آن را در ظرف مربا ریخته، در یخچال می‌گذاریم.

مقدار کالری موجود در یک کاسه ماست خوری از مربای آلبالو حدود ۶۵۰ کیلوکالری می‌باشد.

مقدار کالری موجود در یک قاشق مربا خوری از مربای آلبالو حدود ۳۰ کیلوکالری می‌باشد.

 

مقدار کالری موجود در کل مربا و شربت ۲۳۰۰ کیلوکالری می‌باشد.

 

tebyan.net

پیشنهاد میشود بخوانید

نظر یا سوال شما چیست ؟

آدرس ایمیل شما نمایش داده نمیشود و محرمانه است