طرز پخت خورشت قیمه با زرشک و خلال


مواد لازم برای شش نفر

گوشت گوساله : 500 گرم

زرشک : 50 گرم

خلال بادام : 100 گرم

پیازمتوسط : یک عدد

نمک و فلفل : به میزان لازم

روغن برای سرخکردن : دو قاشق غذاخوری

شکر : یک قاشق غذاخوری

زعفران : نصف قاشق چایخوری

لیمو عمانی : چهار عدد

روش تهیه :

پیاز را خرد کرده، با کمی روغن تفت میدهیم. در همین حالت رب را هم اضافه میکنیم .

سپس گوشت را قیمه ای خورد کرده به مواد اضافه و همه مواد را کمی تفت میدهیم، پس از آن دو لیوان آب اضافه کرده بعد از جوش

آمدن خورش، شعله را کم میکنیم و میگذاریم به مدت یک ساعت آرام بپزد. سپس خلال بادام را اضافه و بعد از 10 دقیقه لیمو

عمانیها را با چنگال سوراخ کرده و در خورش میاندازیم و اجازه میدهیم خورش به مدت یک ساعت دیگر با شعله کم بپزد. زرشک

را شسته با کمی روغن (ترجیحا روغن حیوانی) و شکر تفت میدهیم و در پایان به همراه زعفران به خورش اضافه کرده و خورش را

پنج دقیقه با حرارت ملایم روی شعله نگه میداریم.خورش در اصل با زرشک سیاه طبخ میشود.
 

 

منبع:انجمن عروسانه

loading...
***
loading...
پیشنهاد میشود بخوانید

نظر یا سوال شما چیست ؟

آدرس ایمیل شما نمایش داده نمیشود و محرمانه است