دستور پخت برشتوک نخودچی شکلاتی بدون فر + شیرینی نخودچی شکلاتی
فهرست سرفصل ها
مواد لازم برای تهیه برشتوک نخودچی شکلاتی
- آرد نخودچی 130گرم (یک لیوان)
- شکلات تخته ای 50 گرم
- هل ساییده 1 قاشق چایخوری
- کره 70 گرم
- پودر شکر(شکر آسیاب شده) 1/3 لیوان
- روغن مایع 2 قاشق غذاخوری
- قالب کوچک مخصوص شکلات (سیلیکونی)
طرز تهیه برشتوک نخودچی شکلاتی
1- ابتدا شکلات تخته ای رو داخل یک ظرف تمیز میریزیم و شکلات رو با بخار کتری یا توی مایکروفر به مدت 1 دقیقه قرار میدیم تا آب بشه (روش بن ماری) و حسابی هم میزنیم تا یکدست بشه.
2- بعد 2 قاشق غذاخوری روغن مایع رو هم بهش اضافه می کنیم. بعد با قاشق ته قالب کمی شکلات میریزیم. ته هر قالب یه مقدار کم میریزیم. بعد قالب ها رو میزاریم تو یخچال تا شکلات سفت بشه.
3- آرد نخودچی رو داخل یک ماهی تابه میریزیم و تا زمانی که خامیش کاملا گرفته بشه تفت میدیم (لازم نیس رنگ آرد تغییر کنه) ، البته باید مواظب باشیم که آردمان نسوزد ، بعد از گرفتن خامی، آرد رو داخل ظرف دیگه ای میریزیم.
4- داخل یک تابه دیگه کره رو آب میکنیم، بعد از آب شدن کره، آرد نخودچی رو با الک روی کره آب شده میریزیم و هم میزنیم، سپس هل و پودر شکر رو هم روی موادمون میریزم و میذاریم کمی روی حرارت بمونه، بعد از اینکه مطمئن شدیم شکر ها حل شدن ظرف رو از روی حرارت برمی داریم.
5- بعد قالب هایی که شکلات داخلشان ریختیم رو از یخچال درمیاریم و حلوای بدست آمده رو تا داغه روش میریزیم. نباید بزارید حلواتون سرد بشه چون به شکلات نمیچسبه. زیاد هم فشارش ندین که شکلات های آب شده بالا بزنه. بعد دوباره توی یخچال میذاریم تا خودشو بگیره و سرد بشه. بعد از این که کاملا سرد و سفت شدن از قالب جدا می کنیم.
نکات کلیدی تهیه شیرینی برشتوک
برشتوک از شیرینی‌های سنتی و اصیل ایرانی است که با آرد و بدون نیاز به فر درست می‌شود.
پودر هل اختیاری هستش و میتونید نریزید، هر نوع طعم دهنده مانند: دارچین، پودر کاکائو، پودر قهوه، زنجبیل و … را همراه پودر قند به مایه شیرینی اضافه کنید.
میتونید کمی مغز گردو هم که با چاقو خرد شده توی آرد و روغن بریزیم که خیلی خوشمزه اش میکنه.
برای این شیرینی می توان از انواع شکلات، شکلات تلخ، سفید یا میوه ای استفاده کرد.