خورشت بادمجان خانگی | مواد لازم و طرز تهیه “خورش بادمجان” با گوشت

خورشت بادمجان خانگی | مواد لازم و طرز تهیه “خورش بادمجان” با گوشت

نحوه پخت خورش بادمجان,دستور پخت خورش بادمجان,خورشت بادمجان با گوشت
نحوه پخت خورش بادمجان,دستور پخت خورش بادمجان,خورشت بادمجان با گوشت

مواد لازم برای تهیه خورش بادمجان برای 4 نفر

  • بادمجان قلمی  11 عدد
  • گوشت گوسفندی بدون استخوان   800 گرم
  • پیاز سرخ شده   3 قاشق سوپخوری
  • گوجه فرنگی متوسط   5-4 عدد
  • آبغوره  یک دوم فنجان
  • غوره بی دانه  یک دوم فنجان
  • رب گوجه فرنگی  نصف فنجان
  • نمک و فلفل  به قدر کافی

طرز تهیه خورش بادمجان با گوشت

ابتدا گوشت ها را به تکه های خورشتی خرد کرده و می شوییم، سپس با کمی روغن تفت می دهیم تا کمی سرخ شوند. پیاز سرخ شده را با 3 لیوان آب و کمی فلفل با حرارت ملایم می پزیم. پوست بادمجان ها را پس از شستن می کَنیم، وسط آن ها را شکاف کوچکی می دهیم.

در یک کاسه آب نمک درست کرده و بادمجان ها را در آن قرار می دهیم. بعد از 20 دقیقه بادمجان ها را در آبکش قرار می دهیم تا آب بادمجان ها کشیده شود. بادمجان ها را با حرارت متوسط سرخ می کنیم، تا مغز پخت شوند. بعد از سرخ شدن بادمجان، غوره و رب گوجه فرنگی را تفت می دهیم و به خورش اضافه می کنیم.

بعد از پخت گوشت، به مدت 10 دقیقه بادمجان ها را کنار گوشت می چینیم. آبغوره و نمک را نیز به مواد اضافه می کنیم. بعد از جا افتادن خورشت آن را در ظرف می کشیم. بادمجان ها را با گوجه فرنگی های حلقه ای و سرخ شده تزئین می کنیم. خورش بادمجان را با مرغ هم می توان درست کرد.

نکته:
در صورت تمایل می توانید به جای آبغوره، نصف فنجان آب انار اضافه کنید که بسیار خوشمزه خواهد شد.

loading...
***
loading...
پیشنهاد میشود بخوانید

نظر یا سوال شما چیست ؟

آدرس ایمیل شما نمایش داده نمیشود و محرمانه است