“خورش کدو سبز” خانگی | آموزش و طرز تهیه خورش کدو سبز با گوشت
فهرست سرفصل ها
مواد لازم برای تهیه خورش کدو سبز
- گوشت ماهیچه گوسفندی 500 گرم
- کدو 8 عدد
- پیاز داغ عسلی 3 قاشق سوپخوری
- رب گوجه فرنگی 1 قاشق سوپخوری
- آب گوجه فرنگی 2 فنجان
- آب لیموترش 3 قاشق سوپخوری
- روغن ، فلفل و نمک به مقدار لازم
طرز تهیه خورشت کدو سبز
ابتدا گوشت را تکه تکه می کنیم و تمیز می شوئیم بعد با پیاز سرخ و ریز شده و 3 تا 4 لیوان آب در یک قابلمه می ریزیم تا کاملا بپزد، گوشت ها که نیم پز شدند، کمی نمک و فلفل می زنیم و آ؛ب گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی را که در کمی آب حل کرده ایم داخل گوشت می ریزیم و کمی آب لیمو می زنیم.
زمانی که گوشت ها پختند باید درون قابلمه بیشتر از 1 لیوان آب باقی نمانده باشد، آنگاه پوست کدوها را می کنیم و میان آنها را چاک می دهیم و کمی نمک به کدو ها می زنیم و بلافاصله آنها را در روغن فراوان با حرارت ملایم سرخ می کنیم تا زمانی که کدوها طلائی شوند و مغز کدو ها کاملا بپزد.
بعد کدوها را روی گوشت می چینیم تا با آب گوشت چند جوش بزند بِحدی که کدوها زیاد له نشوند و درسته بمانند، می توانید چند عدد گوجه فرنگی را نیز در روغن سرخ کنید و موقع کشیدن خورش، گوجه ها را نیز دور دیس قرار دهید.
نکته: گوشت مورد استفاده، ماهیچه یا مغز ران باشد یا 750 گرم گوشت با استخوان باشد , کدو متوسط قلمی باشد , پیاز سرخ کرده باشد.
نکته: می توانید برای خوشمزه تر شدن طعم این خورش 2 قاشق غذاخوری آبغوره نیز روی خورش بریزید.
نکته: می توانید بجای رب از 1 یا 2 فنجان آب گوجه فرنگی استفاده کنید .
نکته: می توانید داخل این خورش لپه هم بریزید تا مثل قیمه بادمجان شود.
نکته: در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این خورش برای 4 تا 6 نفر کافی است.
منبع : انجمن عروسانه