طرز تهیه و دستور پخت پیراشکی مرغ , دستور تهیه پیراشکی سبزیجات , پیراشکی سبزیجات
فهرست سرفصل ها
مواد لازم برای تهیه پیراشکی مرغ و سبزیجات
- خمیر پیراشکی ۱ بسته
- سینه مرغ خرد شده ۲۰۰ گرم
- پیاز متوسط نگینی خرد شده ۱ عدد
- مخلوط سبزیجات ۲۰۰ گرم
- قارچ نگینی خرد شده ۱۰۰ گرم
- فلفل دلمه ای نگینی خرد شده ۱ عدد
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- آویشن پودر شده ۱ قاشق چایخوری
- گوجه فرنگی فیله و پوره شده ۳ تا ۴ عدد
- استاک مرغ ۱۰۰ میلی لیتر
- گشنیز و جعفری خرد شده ۲ قاشق سوپخوری
- رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپخوری
- سس کچاپ به میزان لازم
- روغن مایع به میزان لازم
طرز تهیه پیراشکی مرغ و سبزیجات
ابتدا درون تابه ای روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا روغن کاملا داغ شود. سپس پیاز های خرد شده را درون ماهی تابه بریزید و خوب تفت دهید تا نرم و شفاف شوند. بعد سینه مرغ خرد شده را به داخل پیازها اضافه کنید و دوباره تفت دهید سپس رب گوجه فرنگی را به ماهی تابه اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید و تفت دهید تا خوش رنگ شوند. پس از این مدت مخلوط سبزیجات، قارچ، فلفل دلمه ای، نمک و فلفل سیاه را به مواد درون تابه اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند.
آویشن، پوره گوجه فرنگی و استاک مرغ را به تابه حاوی مرغ بیفزایید و مخلوط کنید. اجازه دهید مواد برای مدتی روی حرارت ملایم بماند تا آب آن گرفته شود. سپس تابه را از روی حرارت بردارید و جعفری و گشنیز را به موادتان اضافه کنید. یک قاشق سوپخوری از مواد را برداشته و روی خمیر پیراشکی قرار دهید سپس خمیر پیراشکی را از وسط تا کنید و لبه های آن را به هم بچسبانید. به همین ترتیب بقیه پیراشکی ها را آماده کنید. سپس پیراشکی های آماده شده را درون تابه ای که حاوی روغن داغ است قرار دهید تا سرخ شوند.
بعد از اینکه پیراشکی ها سرخ شدند آن ها را به کمک کفگیر سوراخ دار از درون روغن خارج کنید و روی کاغذ روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود. پیراشکی های شما برای سرو کردن با سس کچاب حاضر است، شما می توانید پیراشکی ها را هم به صورت داغ مصرف کنید و هم بعد از خنک شدن کامل آنها را میل کنید.
منبع : kalleh.com