ته چین شوید باقلا با مرغ|خوشمزه ترین ته چین ایرانی|شوید باقلا

ته چین شوید باقلا با مرغ|خوشمزه ترین ته چین ایرانی|شوید باقلا

ته چین شوید باقلا با مرغ,طرز پخت ته چین شوید باقلا با مرغ,خاصیت باقالی
ته چین شوید باقلا با مرغ,طرز پخت ته چین شوید باقلا با مرغ,خاصیت باقالی

مواد لازم برای ته چین شوید باقلا با مرغ

  • باقلا پخته   ۱ پیمانه
  • برنج  ۲ پیمانه
  • شوید خشک   ۱/۲ پیمانه
  • زرده تخم مرغ  ۲ عدد
  • سینه مرغ پخته   ۱ عدد
  • ماست  ۱ پیمانه
  • زعفران دم کرده   ۶ قاشق سوپخوری
  • پیاز سرخ شده   ۲ عدد
  • نمک و روغن   به مقدار لازم
  • کره   به مقدار لازم

طرز تهیه ته چین شوید باقلا با مرغ

برنج را از ۲-۱ ساعت قبل خیس کنید. در یک قابلمه مقداری آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید، سپس برنج را داخل آن بریزید. صبر کنید تا آماده آبکشی شود، سپس داخل سبدی بریزید. در یک ظرف مناسب ماست، زعفران، زرده های تخم مرغ و به میزان لازم نمک را بریزید و خوب با هم مخلوط کنید، سپس برنج را اضافه کنید و به صورت دورانی مواد را با هم مخلوط کنید تا همه برنج آغشته به مواد شود. در یک ظرف دیگر مرغ را خرد کنید. پیاز داغ، باقلا و شوید را هم اضافه کرده و مخلوط کنید.

یک قابلمه مناسب انتخاب کنید که ته چین به راحتی از داخل آن برگردد. مقداری روغن کف قابلمه بریزید. حالا باید نیمی از مخلوط برنج را داخل قابلمه بریزید و پخش کنید، سپس مخلوط مرغ را بریزید. بعد بقیه مخلوط برنج را بریزید و خوب پخش کنید تا مخلوط، مرغ را بپوشاند. با پشت قاشق ته چین را کمی فشرده کنید. در انتها چند تکه کره روی “ته چین” بگذارید. قابلمه را روی شعله پخش کن بگذارید و حدود ۴۵ دقیقه صبر کنید تا ته چین با شعله کم دم بکشد، سپس اجاق گاز را خاموش کنید، ته چین را داخل ظرف مورد نظرتان برگردانید و سرو کنید.

خواص دارویی باقلا

  • طبع باقلا از نظر طب قديم ايران سرد و تر است و گل آن گرم می باشد.
  • ضماد باقلا جوش و كورك را مي رساند و چرك را خارج مي كند.
  • جوشانده باقلا اثر خوبي در رفع رماتيسم دارد.
  • از جوشانده باقلا براي درمان نقرس استفاده كنيد.
  • باقلا را اگر با سركه و آب بپزيد و با پوست بخوريد اسهال مزمن را درمان مي كند.
  • ضماد باقلا با شنبليله و عسل براي نرم كردن دمل و ورم بناگوش و زير چشم مفيد است.
  • دم كرده گل باقلا ضد تشنج و ادرار آور است.
  • براي رفع التهاب و درد نوک انگشتان و ناخن بايد يک مشت برگ باقلا را با نيم ليتر آب بجوشانيد و بگذاريد كمک سرد شود و انگشتان خود را به مدت دو ساعت در آن قرار دهيد تا برطرف شود.
  • برای رفع گرفتگي صدا باقلا را با روغن بادام و قند مخلوط كنيد و بخوريد.
  • برای درمان تكرر ادرار از جوشانده ريشه باقلا استفاده كنيد.
  • جوشانده باقلا برای ورم مثانه مفيد است.
  • دم كرده گل باقلا سنگ كليه را دفع می كند و براي قولنج هاي كليوی مفيد است.

مضرات باقلا

باقالا در بعضی از اشخاص توليد نفخ و سنگينی سر و معده می كند برای جلوگيری از اين عوارض بايد ابتدا باقلا را پوست كنده و بجوشانيد و آب آن را دور بريزيد. سپس به آن مقداری آب اضافه كرده و بعد از پختن با روغن بادام و ادويه گرم مانند دارچين و فلفل بخوريد.

مصرف باقلای تازه ممكن است توليد مسموميت و حساسيت شديد كند كه گاهی موجب مرگ می شود، بنابراين بايد در خوردن باقلای تازه و خام احتياط كنيد. معمولا ً اشخاصی كه به باقلای تازه حساسيت دارند فاقد يک آنزيم مخصوص هستند.

منبع : sarashpazpapion.com

loading...
***
loading...
پیشنهاد میشود بخوانید

نظر یا سوال شما چیست ؟

آدرس ایمیل شما نمایش داده نمیشود و محرمانه است