طرز تهیه “باقلوای آلبالو شکلاتی”|طرز تهیه “خمیر یوفکا”|باقلوا

طرز تهیه “باقلوای آلبالو شکلاتی”|طرز تهیه “خمیر یوفکا” یا فیلو

طرز تهیه باقلوای آلبالو شکلاتی,طرز تهیه خمیر یوفکا یا فیلو,نحوه پخت باقلوای آلبالو شکلاتی
طرز تهیه باقلوای آلبالو شکلاتی,طرز تهیه خمیر یوفکا یا فیلو,نحوه پخت باقلوای آلبالو شکلاتی

مواد لازم برای تهیه باقلوای آلبالو شکلاتی

  • خمیر فیلو   به مقدار لازم
  • آلبالوی خشک و بدون هسته و خرد شده  ۱ پیمانه
  • کره ذوب شده   ۱۷۰ گرم
  • شکلات نیمه شیرین خرد شده  ۱.۵ پیمانه
  • دارچین  ۴ گرم
  • گردو بو داده   ۷۵ گرم
  • پسته بوداده  ۷۰ گرم
  • خلال بادام   ۸۵ گرم
  • شهد عسل  ۱ پیمانه
  • نمک  به مقدار لازم

طرز تهیه باقلوای آلبالو شکلاتی

یک ورق شیرینی پزی را روی کانتر آشپزی بگذارید و با یک لایه از خمیر باقلوا (فیلو) آن را بپوشانید. روی آن کره ذوب شده مالیده و ⅓ از مغزیجات خرد شده را روی آن پخش کنید. آن را با یک لایه خمیر فیلو پوشانده سپس کره مالیده و ⅓ از آلبالو ها و شکلات خرد شده را روی آن پخش کنید. این عمل را دو بار دیگر تکرار کنید (یک لایه فیلو، کره، مغزیجات، فیلو، شکلات و آلبالوی خردشده، فیلو، کره،‌ مغزیجات، فیلو، شکلات و آلبالوی خردشده ) از کاغذ شیرینی پزی کمک می گیریم و آن را رول می کنیم.

آن را به کمک چاقو برش زده و قطعه قطعه می کنیم و داخل ظرف مخصوص پخت در فر قرار می دهیم. روی باقلوا کره مالیده و مقداری نمک روی آن می پاشیم. باقلوا را به مدت ۵۰ دقیقه در حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد می پزیم تا کاملا کریسپی شده و روی آن قهوه ای طلایی شود. وقتی باقلوا را از درون فر در می آوریم روی آن شهد عسل را می ریزیم. باقلوا را حدودا یک ساعت کنار می گذاریم تا شهد، جذب آن شود. این باقلوا یکی از خوشمزه ترین و متفاوت ترین باقلواهاس، چون برخلاف باقلواهای دیگرکه فقط مغز آجیل در تهیه آنها استفاده می شود ، در این “باقلوا” از میوه هم استفاده شده است.

امیدوارم این باقلوا را در خانه درست کرده و از طعم آن لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه خمیر یوفکا یا فیلو

  • روغن  3 قاشق غذاخوری
  • زرده تخم مرغ  2 عدد
  • نمک  1 هشتم قاشق چایخوری
  • ماست  2 قاشق غذاخوری
  • وانیل  1 چهارم قاشق چایخوری
  • آرد ذرت  به میزان لازم

طرز تهیه خمیر یوفکا یا فیلو

ابتدا آرد را با نمک مخلوط کرده و 3تا4بار الک ریز کنید تا هواخورده و سبک شود.سپس آن را در کاسه ریخته و زرده تخم مرغ، وانیل، نمک، ماست ، روغن مایع را به آن اضافه کرده و مواد را باهم مخلوط می کنیم تا خمیری سفت و منسجم به دست آید .خمیر آماده را درون کیسه ی فریزر به مدت نیم ساعت در دمای آشپزخانه قرار می دهیم.قبل از پهن کردن خمیر، مقدار خیلی کمی آرد روی خمیر پاشیده چند ثانیه مجددا ورز می دهیم. روی سطح کار مقداری آرد پاشیده، خمیر را روی سطح کار قرار داده و با وردنه باریک خمیر را خیلی نازک پهن و باز می کنیم. خمیر یوفکا یا فیلو آماده شده را برای مدت طولانی در فریزر می توان نگه داشت.
نکته: قبل از استفاده آن را از فریزر درآورده در یخچال قرارداده تا یَخش باز شود.

منبع : sarashpazpapion.com

loading...
***
loading...
پیشنهاد میشود بخوانید

نظر یا سوال شما چیست ؟

آدرس ایمیل شما نمایش داده نمیشود و محرمانه است