طرز تهیه خورشت آلو مسما,خورش آلو مسمای گیلانی
فهرست سرفصل ها
مواد لازم خورش آلو مسمای گیلانی
- **آلو قيسی 2 تا 3 عدد برای هر نفر**
- گوشت مرغ 1 تکه برای هر
- آلو سياه 2 تا 3 عدد برای هر نفر
- پياز 2 عدد
- شکر 2 قاشق غذاخوري
- زردچوبه مقداري
**قِیسی نوعی از زردآلو است که بسیار شیرین و مطبوع است و در بیشتر نقاط ایران یافت می شود. همچنین برگه زردآلوی خشک شده را نیز قیسی مینامند و به آن «برگه» نیز گفته میشود. قیسی یکی از سوغاتی های شهرستان بردسکن میباشد.**
طرز تهيه خورش آلو مسمای گیلانی
ابتدا تکه های مرغ را داخل قابلمه ای متوسط می ریزیم و با كمي آب و زردچوبه روی شعله گاز می گذاریم, و پس از آنکه گوشت ها نیم پز شدند، آلوها را که در روغن سرخ کرده ایم به مرغ اضافه می کنیم. هر وقت كه مرغ و آلو كاملا پخت، پياز را که قبلا سرخ کرده ایم به همراه شکر به آن اضافه می کنیم. بعد از کمی جوشیدن ( 3 تا 5 دقيقه ) غذای ما آماده است.
نكات مهم درباره پخت خورش آلو مسما
- اگر در حین طبخ متوجه شدید که مرغ ها کاملا پخته شده ولی آلوها هنوز نپخته اند مرغ ها را از قابلمه خارج کنید تا آلوها حسابی پخته و مرغها له نشوند.
- اين خورش بايد آب كمي داشته باشد.
- پس از اضافه کردن پياز نگذارید که غذا زیاد بجوشد چون اصطلاحا غذا وا خواهد رفت.
- ميزان شكر اين غذا بسته به ميل شما قابل تغييراست.
- طعم اين غذا با وجود شكر و آلو سياه, ملس می باشد.
خواص قیسی
- حفظ قند خون در مقدار طبیعی و کاهش کلسترول خون
- فیبر موجود در زردآلو از بروز یبوست و بیماریهای رودهای جلوگیری میکند
- منبع عالی از فیبر غذایی، به ویژه پکتین و سلولز, سرشار از ویتامین ث و آهن
- تنظیم فشارخون , بهبود عملکرد دستگاه گوارش
- تقویت بینایی چشم، جلوگیری از بروز بیماریهای قلبی و آب مروارید
توصیه: زکریای رازی نیز خوردن قیسی را با مغز گردو به مقدار ۵۰ گرم به مدت ۷ روز توصیه میکند چراکه این داروی بسیار خوبی برای لوزالمعده و ورم روده محسوب میشود.
خواص آلو سیاه
- مناسب برای بیماران دیابتی و رژیم های کاهش وزن،کاهش یبوست
- سرشار از ویتامین C،غنی از ویتامین A و منبع آهن (برای درمان کم خونی)
- بهبود حالات روحی و خلق و قو
- سلامت قلب و عروق،حفظ سلامت استخوان
- کاهش ابتلا به زخم معده
- جلوگیری از بروز انواع بیماری های قلبی و عروقی، بیماری ها و ناراحتی های گوارشی
- کنترل و کاهش فشارخون، قند خون، چربی خون، اختلال حواس، مننژیت
گردآوری از مجله اینترنتی همراه باعلم
منبع: برترینها