روش پخت خورش نارنگی | انواع خورش با مرغ |خورش نارنگی

روش پخت خورش نارنگی | انواع خورش با مرغ |خورش نارنگی

خورش نارنگی,دستور پخت خورش نارنگي,طرز تهیه خورش نارنگی
خورش نارنگی,دستور پخت خورش نارنگي,طرز تهیه خورش نارنگی

مواد لازم برای تهیه خورش نارنگی

  • گوشت مرغ    1250 گرم
  • نارنگی   1 کیلوگرم
  • پوست نارنگی یا نارنج    1 فنجان
  • روغن مایع   200 گرم
  • پیاز    3 عدد
  • خلال پسته     3 قاشق سوپخوری
  • خلال بادام     3 قاشق سوپخوری
  • آب لیموترش     3 قاشق سوپخوری
  • شکر    3 قاشق سوپخوری
  • آرد سفید    1 قاشق سوپخوری
  • زعفران    1 قاشق مرباخوری
  • نمک     به مقدار لازم

طرز تهیه خورش نارنگی

مرغ تمیز کرده و شکم خالی باشد , پوست نارنج یا “نارنگی” خلال باشد , پسته و بادام خلال باشد , زعفران سائیده باشد .

ابتدا خلال پوست نارنج را دوبار در آب سرد می جوشانیم و در ظرفی می ریزیم تا یک شب بماند , آب خلال را دو سه بار عوض می کنیم تا تلخی خلال گرفته شود , بعد پیاز را خرد و با روغن سرخ می کنیم تا طلائی شود , بعد مرغ را بدقت تمیز می کنیم و با دو لیوان آب داخل پیاز سرخ شده می ریزیم و میگذاریم نیم پز شود آنگاه آرد را در یک قاشق روغن سرخ می کنیم و داخل مرغ میریزیم.

سپس پوست هویج را می کنیم و خلال می کنیم یا از ماشین مخصوص خلال کردن رد می کنیم و با خلال نارنج که تلخی آن گرفته شده به مرغ اضافه می کنیم، سپس آب لیمو و شکر و زعفران سائیده شده را با مقدار کمی نمک می ریزیم و حرارت خورش را ملایم می کنیم تا “خورش” آهسته بجوشد و مواد داخل آن پخته شود و خورش به روغن بیفتد و آب نداشته باشد.

آنگاه پوست نازک نارنگی ها را نیز در می آوریم و آماده می گذاریم و خورش را در ظرفی می کشیم. ممکن است مرغ را درسته یا قطعه قطعه کنیم و در ظرفی بگذاریم , نارنگی ها را روی خورش میریزیم و کمی از سس خورش روی نارنگی می دهیم و خلال پسته و بادام را روی خورش می پاشیم , ممکن است مغز نارنگی را یک طرف ظرف خورش بریزیم تا فقط گرم شود بعد آهسته با کفگیر بیرون بیاوریم و کنار بگذاریم و بعد از کشیدن خورش روی آن بریزیم .

در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این خورش برای 4 تا 6 نفر کافیست.

منبع : انجمن عروسانه

loading...
***
loading...
پیشنهاد میشود بخوانید

نظر یا سوال شما چیست ؟

آدرس ایمیل شما نمایش داده نمیشود و محرمانه است