نحوه پخت مرغ و سیب زمینی تنوری | خوراک مرغ و سیب زمینی تنوری
فهرست سرفصل ها
مواد لازم برای تهیه مرغ و سیب زمینی تنوری
- سیب زمینی کوچک 250 گرم
- ران مرغ 4 عدد
- سیر ریز خردشده 2 حبه
- فلفل قرمز خردشده 5 عدد
- سیر درسته 2 بته
- **برگ رزماری 4 الی 5 عدد
- زیره پودر شده یک قاشق چایخوری
- روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری
- فلفل قرمز پودرشده یک قاشق چایخوری
- فلفل سیاه پودر شده یک دوم قاشق چایخوری
- نمک یک قاشق چایخوری
کاربرد رزماری در آشپزی
**از برگهای تازه و خرد شده رومارن یا اِکلیل کوهی یا رُزماری (Rosmarinus officinalis) به دلیل داشتن اسانس معطر و روغن فرار و همچنین تانن در سالاد و در تهیه خوراکهای مرغ و ماهی استفاده میشود. پودر برگهای خشک شده اکلیل کوهی به تنهایی یا همراه با سایر ادویه به عنوان چاشنی برای خوش طعم کردن غذاها به خصوص سس سالاد به کار می‌رود. روغن رزماری محرک است و از نظر رایحه و اثر، گرم و نافذ می‌باشد. اثر محرک رزماری روی سیستم اعصاب مرکزی بسیار برجسته است.
خاصیت رزماری برای مو
روغن رزماری و افسنتین در تونیک موی سر موجب تحریک پیاز مو شده و از طاسی زودرس پیشگیری می‌نماید. این دارو در موارد ریزش مو بدون شوره سر نیز اثربخشی زیادی نشان داده است. همچنین با مصرف رزماری علائم بیماران اعم از خارش ، آبریزش بینی و خارش ، آبریزش چشم ها کاهش یافته است.
همچنین پیشنهاد میشود بخوانید: رژیم غذایی برای افزایش وزن ، چگونه سریع تر چاق شوم؟
طرز تهیه مرغ و سیب زمینی تنوری
مرغ ها را کاملا خوب بشویید سپس به دو قسمت (یا هر چند تکه که خودتون دوست دارید) برش دهید سپس بعد از خشک شدن ، تکه های مرغ را با یک دوم قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز ، یک قاشق سوپ خوری روغن زیتون ، نمک ، فلفل سیاه همراه با سیب زمینی ها در یک ظرف مناسب بریزید و با هم ترکیب کنید. روی ظرف را با سلفون بپوشانید و حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه دار شوند. در یک ماهیتابه کوچک و بدون ریختن روغن ، زیره را ریخته و روی حرارت قرار دهید و آرام آرام تفت دهید تا برشته شود.
سیر ریز خرد شده، یک قاشق سوپخوری روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه، زیره تفت داده شده و یک دوم قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز باقیمانده را در یک ظرف دیگر با هم مخلوط کنید تا سس یکدستی بدست بیاید. پوست سیر های درسته را بگیرید و حبه حبه کنید .سپس سیر ها را با یک دوم قاشق سوپخوری از سس بدست آمده و برگ رزماری را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید.
مخلوط سیب زمینی و ران های مرغ مزه دار شده را به سینی فر انتقال داده و روی سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید و به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد (400 درجه فارنهایت) قرار دهید تا بپزند. آب ناشی از پخت مرغ و سیب زمینی درون سینی را با برس روی مواد بمالید. مخلوط رزماری و حبه های سیر و فلفل قرمز خردشده را میان مواد بریزید و به مدت 35 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) قرار دهید.
سپس سرو کنید.
منبع : ماهنامه سفره ایرانی – bartarinha.ir