خورشت مرغ با کرفس | خورش کرفس و مرغ | خورش کرفس با مرغ

خورشت مرغ با کرفس | خورش کرفس و مرغ | خورش کرفس با مرغ

خورش کرفس با مرغ خوشمزه,طرز تهیه خورش کرفس با مرغ,خورشت مرغ با کرفس
خورش کرفس با مرغ خوشمزه,طرز تهیه خورش کرفس با مرغ,خورشت مرغ با کرفس

مواد اولیه برای تهیه خورشت مرغ با کرفس

  • گوشت مرغ     500 گرم
  • کرفس خرد شده     500 گرم
  • برگ کرفس ساطوری شده    1 پیمانه
  • ساقه کرفس    2 عدد
  • پیاز متوسط    1 عدد
  • جعفری    80 گرم
  • نعناع      20 گرم
  • رب گوجه فرنگی     2 قاشق غذاخوری
  • گرد لیمو عمانی   2 قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل و روغن مایع    به میزان لازم

طرز تهیه خورش کرفس با مرغ

اول ساقه های کرفس را تمیز کنید. ساقه های لوله ای و نازک و تو خالی آن را جدا کنید ، سپس ساقه های نعلی شکل پایین آن را اول بشویید و بعد یک دست و ریز خرد کنید(البته بعضی ها کمی درشت تر خرد می کنند که این بسته به ذائقه شما دارد ، اما کرفس درشت، دیرتر می پزد). حالا کرفس ها را در یک ماهی تابه بریزید، کمی هم روغن بریزید و در تابه را 10 دقیقه می گذاریم تا رنگ کرفس ها کمی طلایی شود.

برگهای کرفس را می شوییم . به اندازه ی نصف برگ های کرفسمان ، جعفری می ریزیم. به اندازه ی نصف جعفری هم ، نعنا می ریزیم ، اما نعنا را زیاد نریزید که مزه خورش را تلخ می کند. برای لعاب دارشدن خورش، چند تا از آن لوله های توخالی کرفس را هم با سبزی آن مخلوط می کنیم و با سبزی خرد کن خردشان می کنیم . باید از سبزی قورمه کمی درشت تر باشد.

سبزی باید خشک خشک شود. بعد آن را خردش کنید ، و گرنه له می شود و حالا سبزی را با روغن خوب تفت می دهیم .گوشت را با 2 حبه سیر و پیاز خرد شده و زردچوبه و کمی روغن می ریزیم در قابلمه و در آن را می بندیم ، با این کار، هم تفت می خورد، هم آب پس می دهد و در آب خودش نیم پز می شود.

گوشت های مرغ که نیم پز شد، حبه سیر ها را در می آوریم ، آب جوش به اندازه 2 الی 3 لیوان به قابلمه اضافه میکنیم .اگر می خواهید رب بزنید ، اول با پیاز داغ کمی تفت بدهید بعد بریزید داخل قابلمه، بعد نمک را اضافه می کنیم به یاد داشته باشید که نباید نمک را زودتر بریزید چون باعث می شود گوشت مرغ سفت شود و دیر بپزد.

بعد از نیم ساعت که گذشت، سبزی و ساقه های سرخ شده را همراه نمک و پودر لیمو به قابلمه اضافه کرده و می گذاریم تا غذا جا بیفتد. اگر آب آن کم بود، کمی آب اضافه کنید. اگر چه حواستان باشد ساقه های کرفس خودشان آب می اندازند .

منبع : beryooni.com

loading...
***
loading...
پیشنهاد میشود بخوانید

نظر یا سوال شما چیست ؟

آدرس ایمیل شما نمایش داده نمیشود و محرمانه است