طرز تهیه مسقطی قالبی | مسقطی قالبی با نشاسته ذرت | مسقطی شیراز
فهرست سرفصل ها
طرز تهیه مسقطی قالبی | مسقطی قالبی با نشاسته ذرت | مسقطی شیراز
مواد لازم برای مسقطی قالبی
نشاسته ذرت 1 قاشق غذاخوری سرپر
نشاسته گل 1/3 لیوان
شیر 3 لیوان
شکر 1 لیوان سرخالی
گلاب نصف لیوان
پودر ژلاتین یک قاشق غذاخوری
کره 2 قاشق قاشق غذاخوری
زعفران به میزان لازم
طرز تهیه مسقطی قالبی
تمام مواد به جز زعفران و پودر ژلاتین را در شیر سرد حل می کنیم و از صافی رد می کنیم تا گلوله نشود.
پودر ژلاتین را داخل چند قاشق آب سرد مخلوط کرده و بن ماری کرده تا شفاف شود.
مواد را روی حرارت قرار داده و مرتب هم می زنیم.
وقتی مواد غلیظ شد و به غلظت فرنی رسید ژلاتین و زعفران را اضافه میکنیم تا سفت شود.
قالب را کمی با کره چرب کرده و مواد را در قالب مناسب ریخته و با خلال پسته و بادام و یا ترافل تزئین می کنیم.
بعد از چند ساعت داخل یخچال “مسقطی” آماده می شود و به راحتی از قالب جدا می شود.
مسقطی چیست
مسقطی که غالباً به عنوان مسقطی لاری شناخته می شود یک نوع شیرینی است که مواد اولیه آن نشاسته، روغن، شکر، زعفران، هل و گلاب است و از انواع مغز پسته و بادام برای تزئین آن استفاده می‌گردد.
طرز تهیه آن شبیه به تهیه فرنی نشاسته‌است اما مدت زمان تهیه آن طولانی تر است. بعد از آماده شدن آن حالت کشسان به خود می‌گیرد.
مسقطی لاری امروزه یکی از انواع دسرها و شیرینی های ایرانی به شمار می‌آید و به عنوان سوغاتی اصلی لارستان محسوب می‌گردد.
این شیرینی دو قرن پیش توسط شخصی بنام حاج نعمت که بعد ها بنام حاج نعمت قناد معروف شد از بندر مسقط کشور عمان به سواحل خلیج فارس ایران آمد و امروزه در شهر لار در جنوب فارس ساخته میشود.
