طرز تهیه حلوا پسته | طرز تهیه تارت خرما | تارت خرما و پسته | تارت چیست
فهرست سرفصل ها
طرز تهیه تارت خرما
یک کاسه خرما را خوب بشویید و هسته های آن را جدا کنید و داخل ظرفی یک قاشق غذاخوری کره بریزید و روی حرارت بگذارید و خرما را به آن اضافه کنید
و با گوشت کوب بکوبید تا خرما ها له شود و حالت پوره بگیرد به آن کمی پودر دارچین بزنید و یک بسته بیسکوئیت ساقه طلایی پودر کرده و به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
حالا ته قالب تارت و دیواره ها را چرب کرده و مواد خرمایی را داخل آن پخش کنید طوری که وسط آن خالی بماند بخاطر اینکه می خواهیم وسط آن حلوا بریزیم.
داخل یخچال بگذارید تا کمی سفت شود.
مواد لازم برای حلوا پسته
آرد نصف لیوان
پودر قند ۱/۳ لیوان
پودر هل ۱ قاشق چایخوری
پودر پسته نصف لیوان
گلاب ۳ قاشق غذاخوری
کره ۸۰ گرم
طرز تهیه حلوا پسته
آرد را داخل قابلمه تفت بدهید تا خامی آن گرفته شود و کره را اضافه کنید و کمی تفت بدهید رنگ آن نباید تغیر کند.
از روی حرارت برداشته و پودر قند و پودر پسته و گلاب و پودر هل را بیافزایید و خوب مخلوط کنید.
حلوا را روی تارت خرما بریزید و با پشت قاشق صاف کنید و تزیین کنید.
این مقدار مواد برای دو عدد تارت متوسط هست.
تارت چیست
تارت نوعی شیرینی است که معمولاً از مواد پرکننده برای پوشش آن استفاده می‌شود.
روی تارت‌ها باز است و از ماده اصلی شیرینی (خمیر) تشکیل نشده است. در تارت‌ها خمیر شیرینی، خمیر بریزه است.
ماده روکش یا پرکننده تارت‌ها ممکن است شیرین (مثل میوه‌جات) یا نمکی و غیرشیرین (مثل مرغ و میگو) باشد.
تارت های امروزی معمولا بر پایه میوه و مایع کاستارد هستند. تارت‌های ریزه نیز به تارت‌های کوچک اطلاق می‌شود.
به عنوان مثال می‌توان از تارت ریزه تخم مرغ نام برد.
مثالی دیگر که در خصوص تارت ها می‌توان زد تارت های مربایی هستند که رنگ آنها بسته به مزه‌ای است که در مربا (به عنوان پرکننده) استفاده می‌شود.
از میان تارت‌ها می‌توان به تارت خوش پخت نیز اشاره کرد که خاستگاه بریتانیایی دارد. از تارت‌های نمکی می‌توان به پای کیش اشاره کرد.[۱]
تفاوت اصلی تارت با انواع کیک در آن است که نان تارت بدون پف عمل می‌آید حال آنکه در دسته کیک ها پف از موارد غیر قابل حذف است.
در صورتی که در خمیر تارت شکر وجود داشته باشد برای شیرینی جات و در صورت عدم استفاده از شکر برای غذا ها به کار برده می‌شود.
منبع:بیتوته