کیک خرمالو | طرز تهیه مینی کیک خرمالو | خواص درمانی خرمالو
فهرست سرفصل ها
ارزش غذایی خرمالو
خرمالو سرشار از ویتامین آ و بتاکاروتن است.
همچنین دارای مقدار قابل توجهی ویتامین‌های ب۱، ب۲، ب۳ و ث می‌باشد.
در ضمن این میوه خوش رنگ و خوش طعم دارای مواد معدنی ضروری برای بدن مانند کلسیم، گوگرد، آهن، فسفر، منیزیم و پتاسیم است.
هر یک از مواد معدنی فوق نقش مؤثری در سلامتی و تندرستی بدن ما دارند.
اگر خرمالو به خوبی رسیده باشد، برای کودکان نیز میوه ای مفید محسوب می‌شود و در رشد و نمو آنها مؤثر است. در ضمن خرمالو میوه اشتها آوری است.
کلسیم در رشد کودکان و حفظ انرژی برای بزرگسالان مؤثر است.
آهن عنصر اصلی خون سازی، و پتاسیم اشتها آور و شستشو دهنده کلیه و کبد می‌باشد.
این میوه در افراد مبتلا به نقرس و بیماری‌های کبدی و کلیوی بسیار مؤثر است.
موادقندی خرمالو شامل لوولز و گلوکز است و با آن که مقدار آن ۲۰ درصد است، برای مبتلایان به بیماری قند، زیان بخش نیست.
خرمالو حاوی مقدار زیادی پکتین است.
پکتین یکی از انواع فیبرهای محلول در آب است که باعث کاهش چربی های خون می‌شود.
اسیدهای موجود در خرمالو عبارتند از: اسید مالیک، اسید سیتریک و اسید تارتاریک. سلولز موجود در خرمالو به‌طور نسبی کم است و از این نظر هضم آن آسان‌تر می‌باشد.
خرمالو دارای مقدار کمی تانن می‌باشد که گاهی ممکن است موجب یبوست شود.
همان‌طور که ذکر شد، خرمالو سرشار از ویتامین A است.
چنانچه این ویتامین به مقدار کافی به بدن نرسد، نه تنها قدرت بینایی را کم می‌کند، بلکه باعث شکننده شدن پوست، ناخن و موها می‌شود. همچنین در میزان هوش و سلامت بدن نیز اختلال ایجاد می‌شود.
می‌توان از آب خرمالو برای درمان زخم‌ها استفاده کرد. همچنین این میوه برای آفت دهان و گلودرد بسیار مفید است. مصرف این میوه با ارزش به همه شما توصیه می‌شود.
مواد لازم برای تهیه مینی کیک خرمالو
آرد 300 گرم
بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
روغن مایع سه چهارم پیمانه
شکر 250 گرم
تخم مرغ 3 عدد
جوز هندی (رنده شده) یک هشتم قاشق چایخوری
دارچین یک هشتم قاشق چایخوری
گردو (خردشده) 50 گرم
خرمالو یک پیمانه
مواد لازم رویه
پنیر خامه ای 100 گرم
عسل یک قاشق چایخوری
آب پرتقال یک قاشق سوپخوری
طرز تهیه مینی کیک خرمالو
تخم مرغ ها و شکر را با دور متوسط همزن برقی بزنید تا سبک شود.
سپس روغن مایع را افزوده و خوب مخلوط کنید.
خرمالو بدون پوست و له شده را اضافه کرده و پس از مخلوط شدن همزن را خاموش کرده و مخلوط آرد، بکینگ پودر، جوز هندی و دارچین را افزوده و با لیسک هم بزنید.
گردوی خردشده را نیز اضافه کرده و مواد آماده را در قالب مینی مافین چرب شده ریخته و در فر از پیش گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد به مدت 35 تا 40 دقیقه قرار دهید.
پس از خارج کردن قالب از فر، کیک ها را 15 دقیقه داخل قالب خنک کرده سپس روی توری فلزی قرار داده تا کاملا خنک شود، پس از کامل خنک شدن کیک آن را با کرم آماده پوشش داده و در صورت تمایل با مشکلات تزیین کند.
طرز تهیه کرم پنیری
پنیر خامه ای را با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود.
سپس عسل و آب پرتقال را اضافه کرده و پس از خوب مخلوط شدن کرم آماده است.
منبع : ماهنامه کیک و شیرینی – bartarinha.ir