دسر شکلاتی فندقی پالووا | دسر شکلاتی | دسر فندقی | خاصیت فندق
فهرست سرفصل ها
مواد لازم برای دسر شکلاتی فندقی پالووا
سفیده تخم مرغ 8 عدد
خامه فرم گرفته 300 میلی لیتر
شکلات ذوب و خنک شده 120 گرم
شکر 360 گرم
فندوق پودر شده 120 گرم
طرز تهیه دسر شکلاتی فندقی پالووا
برای تهیه دسر پالووا با کرم فندقی شکلاتی، فر را از قبل تا دمای ۱۲۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
در کف سینی فر کاغذ پوستی قرار دهید.
برای تهیه مرنگ در کاسه ای بزرگ سفیده های تخم مرغ را می زنیم تا نرم شود.
۱۲۰ گرم شکر را به آن بیفزایید و بزنید.
به زدن ادامه دهید و بقیه شکر را اضافه کنید تا یکدست شده و شکر کاملا حل شود.
با استفاده از کفگیر مرنگ را به شکل دو توده ی گرد ۲۰ سانتی متری روی سینی فر قرار دهید.
در مرکز یکی از آنها حفره ای ایجاد کنید ( برای لایه ی زیرین) و یک برآمدگی قله مانند در توده ی دیگر برای لایه ی فوقانی.
آنها را به مدت ۱۰ دقیقه بپزید.
حرارت را تا ۱۱۰ درجه سانتیگراد کم کنید و ۴۵ تا ۵۰ دقیقه ی دیگر آن را بپزید.
تا زمانی که مرنگ ها توخالی و نسبتا سفت به نظر برسند.
آنها را از فر خارج کرده و بگذارید روی صفحه فلزی خنک شوند.
برای تهیه کرم فندقی شکلاتی، خامه، پودر فندق و نیمی از شکلات ذوب شده را هم بزنید.
آن را همراه با مخلوط خامه روی مرنگ زیرین بمالید و مرنگ دیگر را روی آن بگذارید.
شکلات باقی مانده را روی آن بریزید و با فندق های خرد شده آن را تزئین کنید.
فواید و خاصیت درمانی فندق
فندق به دلیل داشتن ترکیبات چربی، پروتئین، کربوهیدرات، ویتامین ای، مواد معدنی، فیبرهای رژیمی، فیتوسترول (بتاسیتوسترول) و آنتی اکسیدان‌های فنولیک مثل فلاوان، دارای جایگاه خاص در میان انواع دانه‌های خشک شده از نظر مواد مغذی و سلامتی است.
فندق یک منبع خوب از ویتامین‌های B1، B2 و B6 است. این ویتامین‌ها برای حفظ سلامت مغز و خون‌سازی ضروری هستند، مخصوصاً برای کودکان در حال رشد. ویتامین E ثابت شده است که مصرف ۲۵ تا ۳۰ گرم فندق در روز، تمامی ویتامین E مورد نیاز در روز را تأمین می‌کند و برای پیشگیری از بیماری‌های عروق سیاهرگ قلبی و سرطان کافی است.
روغن فندق بهترین منبع شناخته شده ویتامین E است که برای سلامت ماهیچه‌های قلب و دیگر ماهیچه‌های بدن ضروری است.
این ویتامین همچنین برای عملکرد طبیعی سیستم تولید مثل ضروری می‌باشد. ویتامین E از تجزیه و همولیزگلبول های قرمز خون جلوگیری می‌کند، بنابراین به عنوان نوعی محافظ در برابر کم خونی یا آنمی عمل می‌کند.
از دیگر فواید ویتامین E که در فندق به وفور یافت می‌شود، پیشگیری و ممانعت از عوامل ایجاد کننده سرطان می‌باشد.
اگر سرطان قبلاً در بدن شکل گرفته باشد، ویتامین E با سلول‌های سرطانی می‌جنگد.
املاح فندق
فندق دارای مواد معدنی زیر می‌باشد:
کلسیم، که برای رشد استخوان‌ها و دندان‌ها ضروری است.
آهن، که در خون سازی نقش دارد.
روی، که نقش مهمی در هورمون‌های جنسی دارد.
پتاسیم، که برای تحریک سیستم عصبی و عملکرد مناسب عضلات و ماهیچه ها ضروری است.
منبع:بیتوته