بورک گوشت | طرز تهیه بورک گوشت و گردو | طرز تهیه خمیر یوفکا
فهرست سرفصل ها
مواد لازم برای تهیه خمیر
آرد
500 گرم
خمیرمایه
یک قاشق چایخوری
شکر
یک قاشق چایخوری
تخم مرغ
یک عدد
ماست
2 قاشق سوپخوری
سرکه
2 قاشق سوپخوری
روغن زیتون
3 الی 4 قاشق سوپخوری
نمک
یک قاشق چایخوری
مواد لازم برای داخل بورک
گوشت چرخ کرده
500 گرم
پیاز خرد شده
2 عدد
فلفل سبز خرد شده
2 عدد
فلفل قرمز خرد شده
2 عدد
گردو خرد شده
یک پیمانه
فلفل قرمز پودر شده
یک قاشق چایخوری
فلفل سیاه پودر شده
یک قاشق چایخوری
نمک
یک قاشق چایخوری
روغن
به مقدار لازم
مواد لازم برای روی بورک
تخم مرغ
یک عدد
دانه کنجد
به مقدار لازم
طرز تهیه بورک گوشت و گردو
ابتدا برای تهیه خمیر، آرد را در ظرف مناسبی بریزید و خمیرمایه، شکر، تخم مرغ، ماست، سرکه، روغن زیتون و نمک را به آن اضافه و مخلوط کنید.
خمیر را ورز دهید تا یکدست شود. روی خمیر را با پارچه ای مرطوب و تمیز بپوشانید و حدود نیم ساعت در مجاورت دمای محیط استراحت دهید.
در این فاصله مواد میانی را آماده کنید. روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید.
گوشت چرخ کرده را در روغن تفت دهید تا رنگ آن تغییر کرده و برشته شود.
پیاز، فلفل سبز و فلفل قرمز خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شوند.
گردوی خرد شده، فلفل سیاه، فلفل قرمز پودر شده و نمک را به مواد اضافه و مخلوط کنید.
گلوله هایی به اندازه پرتقال از خمیر جدا کرده و روی سطح کار به ضخامت نازک پهن کنید.
مخلوط مواد میانی را روی یک لبه خمیرها پخش کرده و با دقت رول کنید.
رول های خمیر را به سینی فر انتقال دهید. تخم مرغ را کمی زده و با برس روی آنها بمالید و دانه کنجد بپاشید.
آنها را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد (325 درجه فارنهایت) قرار دهید تا طلایی و برشته شوند. بورک گوشت شما آماده است.
امیدوارم از طعمش لذت ببرید.
بورک (Burek) یک میان وعده فوق العاده پرطرفدار در کشور ترکیه است.
بورک سرشار از پروتئین و امگا 3 است.
منبع : ماهنامه سفره ایرانی – bartarinha.ir