طرز تهیه خورش کدو و گردو | طرز پخت خورشت کدو و گردو,غذای دامغان

 

طرز تهیه خورش کدو و گردو | طرز پخت خورشت کدو و گردو,غذای دامغان

طرز تهیه خورش کدو وگردو,نحوه پخت خورش کدو و گردو دامغانی,آموزش پخت خورش گردو
طرز تهیه خورش کدو وگردو,نحوه پخت خورش کدو و گردو دامغانی,آموزش پخت خورش گردو

مواد لازم برای تهیه خورشت کدو و گردو

  • گردو    300 گرم
  • گوشت مغز ران گوسفند      500 گرم
  • پیاز      1 عدد ( یا 2 قاشق پیاز داغ )
  • زردچوبه درصورت تمایل      1 قاشق چایخوری
  • کدو حلوایی       500 گرم پوست کنده
  • روغن کنولا        5 قاشق غذاخوری
  • رب انار      1 لیوان
  • شکر      1 قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل      به میزان لازم
  • زعفران دم کرده      1 قاشق چایخوری

طرز تهیه خورش کدو و گردو

مغز گردو را تمیز کرده و خیلی ریز چرخ کنید . گوشت را همراه با پیاز داغ کمی تفت داده و مغز گردو را اضافه کرده دوباره تفت دهید . مقداری زردچوبه و آب اضافه کرده بگذارید تا گوشت بپزد و گردو به روغن بیفتد . برای بهتر روغن افتادن گردو هر نیم ساعت 1 قاشق غذاخوری آب سرد به خورش اضافه کنید .
کدوها را به قطعات 5 در 5 سانتی متر برش دهید یا قالب بزنید و همراه با کمی روغن سرخ کنید . وقتی که گوشت پخته شد رب انار را در کمی آب حل کنید و همراه با شکر ، نمک ، فلفل و زعفران در خورش بریزید تا مزه ها کاملا با هم ترکیب شوند .
در این مرحله کدوهای سرخ شده را اضافه کنید تا کدوها هم، مزه بقیه مواد را به خود بگیرند . بنا به ذائقه ی خود نسبت ترشی و شیرینی آن را تنظیم کنید . خورش را همراه پلو سرو کنید . این غذا مخصوص شهر دامغان است .

گردآوری از مجله اینترنتی همراه با علم

loading...
***
loading...
پیشنهاد میشود بخوانید

نظر یا سوال شما چیست ؟

آدرس ایمیل شما نمایش داده نمیشود و محرمانه است