“خورش طلا کوله” | روش پخت خورشت طلا کوله خورش گیلانی

“خورش طلا کوله” | روش پخت خورشت طلا کوله خورش گیلانی

درست کردن خورش طلا کوله,خورشت طلا کوله گیلانی,طرز تهیه خورش طلا کوله
درست کردن خورش طلا کوله,خورشت طلا کوله گیلانی,طرز تهیه خورش طلا کوله

مواد لازم برای تهیه خورش طلا کوله

  • مرغ یا گوشت      1.5 کیلوگرم
  • مغز گردو         300 گرم
  • تره      125 گرم
  • نعناع     125 گرم
  • گشنیز      125 گرم
  • جعفری ساطوری شده      125 گرم
  • آب غوره      1 فنجان
  • پیاز داغ عسلی       4 قاشق سوپخوری
  • روغن        4 قاشق سوپخوری
  • آرد برنج       1 قاشق غذاخوری
  • نمک      به مقدار لازم

طرز تهیه خورش طلا کوله (غذای گیلانی)

مرغ یا گوشت را بدقت می شوئیم و با پیاز سرخ کرده و دو سه لیوان آب در ظرفی می ریزیم و می گذاریم روی آتش تا با حرارت ملایم آهسته بجوشد و بپزد سبزی ها را به دقت تمیز و ریز خرد می کنیم و با سه چهار قاشق سوپخوری روغن آب کرده کمی سرخ می نمائیم و داخل گوشت یا مرغ می ریزیم بعد گردو را چرخ می کنیم و به خورش اضافه می کنیم و کمی نمک و فلفل و آبغوره به آن می زنیم و در خورش می ریزیم و بعد از چند جوش بر می داریم , ممکن است یک قاشق سوپخوری آرد برنج را در کمی آب سرد حل کنیم وقتی گردو را در خورش ریختیم آرد برنج را کم کم داخل خورش بریزیم و بهم بزنیم در این صورت خورش زودتر جا میافتد .

نکاتی درباره پخت خورش طلا کوله

1- اگر خواستید از مرغ استفاده کنید مرغ پاک کرده باشد

2- اگر از گوشت خواستید استفاده کنید، گوشت بدون استخوان باشد.

3- سبزی ( تره , نعناع , جعفری و گشنیز ) باشد.

4- پیاز سرخ کرده باشد .

5- در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این خورش برای 4 تا 6 نفر کافی است.

نکته: این خورش در حقیقت خورش فسنجان با سبزی و رقیق تر از فسنجان است و این خورش را میتوان با گوشت یا مرغ تهیه کرد , در صورتیکه در ان مرغ باشد آنرا به زبان محلی “طلاکوله غورابه” می گویند .

گردآوری از مجله اینترنتی همراه با علم

loading...
***
loading...
پیشنهاد میشود بخوانید

نظر یا سوال شما چیست ؟

آدرس ایمیل شما نمایش داده نمیشود و محرمانه است