طرز پخت خورشت نخود آله غذای کاشانی

مواد لازم

نخود – یک پیمانه

گوشت مغزران گوسفند – نیم کیلو

پیاز – سه عدد

پوره گوجهفرنگی – نصف پیمانه

ربگوجهفرنگی – 4/1پیمانه

زعفران – نصف قاشق چایخوری

لیموعمانی – پنج عدد

دارچین – نصف قاشق چایخوری

نمک و فلفل – به میزان لازم

روغن – به میزان لازم

گلاب – یک قاشق سوپخوری

طرز تهیه :

ابتدا نخودها را که از قبل خیس کرده بودیم، پوست گرفته، به دو قسمت تقسیم کرده و پیازها را خرد و مقداری تفت داده تا طلایی

رنگ شود، گوشت و نخودها را اضافه کرده و به آنها زردچوبه میزنیم سپس آب میریزیم تا نیمپز شوند .در مرحله بعد پوره

گوجهفرنگی، زعفران و ربگوجهفرنگی را میافزاییم، یک ربع آخر، لیموعمانی، نمک، فلفل و دارچین را اضافه می کنیم و در صورت

تمایل میتوانیم گلاب بریزیم.

– این غذا در شهرهای کاشان و یزد پخته میشود و در شهر یزد به قیمه یزدی معروف میباشد.

– آله در زبان محلی شهر کاشان معنی نیمه و نصفه میدهد.

 

 

منبع:انجمن عروسانه

loading...
***
loading...
پیشنهاد میشود بخوانید

نظر یا سوال شما چیست ؟

آدرس ایمیل شما نمایش داده نمیشود و محرمانه است

فقط یه دونه نظر
  1. مریم گفته

    من تودستوری که تومجله ی سرآشپز برای تهیه ی خورشت نخود بود شیرنارگیل روهم دیدم.آیاشیرنارگیل لازمه براین خورشت؟؟؟؟؟