روش پخت مخلوط خورشت گوجه سبز با چغاله بادام

مواد لازم برای 4 نفر:

سینه مرغ بدون استخوان: 500 گرم، خورشی

نعناع و جعفری: 200 گرم، ساطوری شده

ترخون: 50 گرم، ساطوری شده

پیاز متوسط: یک عدد، ساطوری

چغاله بادام: 150 گرم، خردشده

گوجه سبز: 100 گرم

زردچوبه: یک قاشق چایخوری

فلفل قرمز: نصف قاشق چایخوری

روغن مایع: 6 قاشق غذاخوری

نمک: به میزان لازم

شکر: یک قاشق غذاخوری (اختیاری)

روش تهیه:

1- روغن را در یک قابلمه روی شعله متوسط داغ کرده و تکههای مرغ را 7-6 دقیقه در آن سرخ کنید تا برشته و طلایی شوند، سپس از قابلمه خارج کنید. پیاز را هم به همین صورت 5 دقیقه تفت دهید تا نرم و بلوری شود. پس از آن پیاز را هم از ظرف خارج کنید.

2- در صورت نیاز کمی روغن اضافه کرده و سبزی را 5-4 دقیقه تفت دهید تا کمی رنگ بگیرد. چغاله بادام و گوجهسبز را اضافه کرده و مخلوط را 2-3 دقیقه دیگر تفت دهید.

3- مرغ و پیاز را همراه ادویه و سبزیها اضافه کرده و 2 پیمانه آبجوش به مواد اضافه کنید. پس از اینکه خورش به جوش آمد، در آن را بسته و شعله را کم کنید تا خورش حدود 30 دقیقه ریز جوش بزند. ادویه آن را اندازه کرده و با چلو سرو کنید. اگر مایلید خورش ملس شود، شکر را در 5دقیقه آخر به آن اضافه کنید.

نکات:

1- اگر میخواهید خورش غلیظتر شود، یک قاشق چایخوری آرد ذرت را در چند قاشق غذاخوری آب سرد حل کرده و در 10 دقیقه آخر خورش اضافه کنید.

2- اگر با هسته گوجهسبز مشکل دارید، قبل از پخت هسته آنها را بگیرید.

 

 

منبع:انجمن عروسانه

loading...
***
loading...
پیشنهاد میشود بخوانید

نظر یا سوال شما چیست ؟

آدرس ایمیل شما نمایش داده نمیشود و محرمانه است