شارلوت آلبالو روش تهیه | انواع دسر مجلسی | “دسر آلبالویی”

شارلوت آلبالو روش تهیه | انواع دسر مجلسی | “دسر آلبالویی”

شارلوت ، طرز تهیه شارلوت آلبالو
شارلوت آلبالو

مواد لازم برای تهیه شارلوت آلبالو

خامه پاستوریزه یک بسته ۲۵۰ گرمی

کره ۵۰گرم

کمپوت آلبالو یک قوطی نیم کیلویی

وانیل یک چهارم قاشق چای خوری

پودر ژله آلبالو یک بسته

تخم مرغ دو عدد

پودر شکر شش قاشق غذا خوری

یک بسته خامه پاستوریزه سفت ۲۵۰ گرمی (اگر کمی شیر کنار خامه جدا شده بود، آن را حتماً دور بریزید تا خامه بهتر فرم بگیرد)، یک قالب کیک یا ژله سوراخ دار با گنجایش حدود یک و نیم لیتر و همزن برقی

روش تهیه  شارلوت آلبالو :

یک بسته پودر ژله آلبالو را در یک فنجان آب جوش کم کم ریخته، هم میزنیم تا حل شود. سپس آن را در هوای آزاد گذاشته تا کمی سرد شود ولی بسته نشود.

یک بسته خامه سفت پاستوریزه ۲۵۰ گرمی را دو ساعت در فریزر گذاشته،

تا کمی یخ بزند سپس آن را با سه قاشق غذاخوری پودر شکر مخلوط کرده، حدود ۵ دقیقه هم میزنیم تا خامه فرم بگیرد.

دو عدد زرده تخم مرغ را همراه یک چهارم قاشق چایخوری وانیل و دو قاشق غذاخوری پودر شکر با همزن برقی میزنیم تا سفید و کشدار شود.

پنجاه گرم کره را بیرون یخچال گذاشته، تا کمی نرم شود سپس به زرده زده شده اضافه کرده، هم میزنیم.

دو عدد سفیده تخم مرغ را با همزن برقی میزنیم تا کاملاً کف شود. بعد یک قاشق پودر شکر اضافه کرده، به هم زدن ادامه میدهیم.

خامه فرم گرفته را به سفیده زده شده، اضافه کرده،

هم میزنیم سپس مخلوط زرده تخم مرغ و ژله را اضافه کرده، هم میزنیم تا مایه شارلوت آماده شود.

مایه شارلوت را ته یک قالب سوراخ دار ژله میریزیم سپس آلبالو های کمپوت شده را برداشته،

روی شارلوت میریزیم و با قاشق آلبالوها را به وسط قالب هدایت میکنیم

و بعد دسر را برای مدت ۴ الی ۵ ساعت در یخچال قرار میدهیم تا بسته شود

سپس آن را از یخچال درآورده، لبه های دسر را از قالب جدا کرده و آن را برای چند لحظه روی کتری در حال جوش قرار میدهیم.

ته یک بشقاب بزرگ یا دیس را چرب کرده، دسر را در آن برمی گردانیم.

 

 

منبع : انجمن عروسانه

پیشنهاد میشود بخوانید

نظر یا سوال شما چیست ؟

آدرس ایمیل شما نمایش داده نمیشود و محرمانه است